舒國治小吃‧師大路市場口炒米粉 @ Elaine愛旅行

肉絲很多的肉絲炒米粉

舒國治在《台北小吃札記》以及近期在遠見雜誌的《全島小吃歇腳》專欄中所提及的台北小吃，有許多分布在師大商圈周邊，而且是平常不會注意的小攤小店。像「師大路市場口炒米粉」和「師大夜市冬瓜茶」，從前多次經過卻不曾嘗過，最近重讀舒老《台北小吃札記》，特意尋覓了一番。

這攤炒米粉的位置在師大路靠近羅斯福路那端，緊臨著頂好超市，攤子招牌是「生炒花枝」，也兼賣炒麵、臭豆腐和鴨血湯等，只賣晚上，而舒老偏愛的是這裡的炒米粉。

舒老在書中寫及的老老闆如今已不復見，可能已經退休了，由少東掌廚，一位女士幫忙招呼，但炒法依然「極富熱情」，米粉以大火快炒，再蓋鍋悶煮，一看就是好吃樣。

這裡的炒米粉不似其他家那般油膩，這是舒老最為稱許之處，但也因油炒感不足，所以添加了許多醋汁，這點舒老也不愛，總囑店家「少醋」，但我偏愛這獨特的「醋香米粉」，米粉吸了飽滿的湯汁，再加點辣椒，又酸又辣的炒米粉真的很好吃！原本對米粉情有獨鍾的我，立刻愛上這盤炒米粉的滋味。