復古的優雅，不變的美味。天母盛鑫歐法料理 @ Elaine愛旅行

住過天母的人，一定對於「盛鑫」不陌生。從前天母有幾家知名西餐廳，盛鑫是其中之一。記憶中，盛鑫最早在中山北路六段，德式豬腳是這裡最有名的菜式。

當時只有在「特別的日子」才有機會去西餐廳用餐，印象最深刻的除了外皮酥脆的盛鑫烤豬腳之外，餐後桌邊料理的甜點--薄餅尤其讓我難忘。

主餐用畢，甜點師傅推來小攤車，就在餐桌邊現場煎薄餅，摺疊成三角形的薄餅，上桌前放上一大匙冰淇淋、淋上醬汁，吃進嘴裡，那份冷熱交融的甜蜜滋味，是我年少歲月裡難忘的西餐印象之一。即使後來嘗過美味的法式薄餅不知凡幾，但盛鑫西餐廳的薄餅甜點，卻是我最初最早的味蕾記憶。

後來盛鑫遷至天母北路磺溪畔的一幢有小花園的洋房，一樣是「特別的日子」才會和家人去用餐。後來，盛鑫搬到中山北路五段現址，卻再沒去吃過。

這回因同事聚餐選在盛鑫，我才有機會再一次踏進盛鑫。

點了德國豬腳午間套餐，點好餐之後，先享用自助沙拉吧。或許有人覺得盛鑫的沙拉吧很普通，但對我來說，每一道都是記憶中的滋味。

芋泥、酸椰菜和焗烤茄子

除了一般的生菜沙拉，還有幾款熟食，其中芋泥和酸椰菜是我最喜歡的菜色，芋泥完全是真材實料，以煮得軟爛的芋頭製成；花椰菜醃漬成酸溜溜的口味，卻仍保有爽脆的口感，這道菜我只在盛鑫嘗過。

濃郁的洋蔥湯，湯上還有一片起司，我蠻喜歡的。

烤得外酥內軟的麵包，趁熱抹上奶油最好吃。

午間套餐的豬腳份量是正常size的一半，不過我覺得剛剛好，因為從沙拉、湯、到麵包一路吃下來，其實已經半飽了，半份豬腳恰到好處不會太飽或太膩。盛鑫的豬腳經過燉滷、燒烤、油炸等複雜程序，外皮炸得金黃酥脆，但肉質卻不會過於乾澀，而搭配店家自製酸菜正可解油膩。

也許是盛鑫的炸豬腳滋味深植我心，此後在別處吃到的豬腳難免會和印象中的味道做比較，私心覺得盛鑫的豬腳比較美味，甚至覺得德國豬腳就應該是這樣的味道。