從車水馬龍的文林路轉個彎,進入巷弄狹小的前街,首先會看到建於清朝、已有兩百多年歷史的古老廟宇神農宮,神農宮附近的前街與後街一帶是早期老士林的聚落所在,雖已沒落多年,仍有多家傳統店舖、磚造三合院。而神農宮旁的「阿林切仔麵」,就是一間有七十年歷史的老店。

大約在六年前開始吃阿林切仔麵,因為非常喜歡這裡清簡的古早味,從此便成為死忠顧客。我和老公一致覺得清清淡淡的湯頭,搭配細細的米粉最對味,所以總是點一碗切仔米粉,再切幾道小菜:海帶是必點的,這是老闆以日本進口的昆布自己泡發,口感爽脆,完全不必擔心黑心海帶的問題;燙青菜則來自老闆自家農園,只要清燙過,加上簡單調味就非常新鮮美味。

此外,我們也會隨心情切塊紅燒肉、或點一盤滷豆腐,都是讓人安心的美好滋味。

老公還喜歡這裡的滷肉飯,滷汁味道剛剛好不死鹹,配上煮得粒粒晶瑩的白米飯,啊,還有甚麼比這單純的味道更叫人滿足呢?

老店自然有許多老顧客,聽老闆和熟客開玩笑、聊生活瑣事也是一種樂趣。其實第二代老闆阿林已經退休,目前由第三代接手,這天因為小老闆到農園採收蔬菜,阿林老闆才親自出馬掌廚,看著頭髮斑白的老闆煮麵、送菜上桌,有種說不出的親切熟悉感。

阿林2

阿林切仔麵

阿林4

阿林3

阿林5

阿林6

離去前忍不住又對著歷史悠久的「菜櫥」拍照,一面和老闆閒聊:「這座菜櫥多少年啦?」

老闆笑嘻嘻說道:「一定比你老!」

這樣溫馨的樂趣,是無論多麼昂貴的食物都比不上的。

英國名廚Jamie Oliver在最近出版的「Jamie’s comfort food」中,提到「療癒食物絕對主觀」,每個人的療癒食物都不盡相同。但是,「療癒食物有種魔力,可以穩定情緒,使人滿足踏實。」

對我來說,療癒食物是平凡的家常菜,是媽媽烹煮的什錦麵,是熟悉小店裡的一碗切仔麵、米粉湯,簡單的味道,卻是永遠吃不膩,讓人最滿足,也最能撫慰人心。


以前寫過的「家常美味。阿林切仔麵

阿林切仔麵
地址:台北市士林前街72號旁(神農宮旁)
營業時間:11:00~20:00
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