伴隨天母人十九年的天母誠品書店昨天吹起熄燈號,天母商圈沒落的現象再度引發媒體討論。但是最近還是有一些頗具特色的優質店家在天母巷弄內悄悄開幕,例如重回天母商圈的茉莉漢堡、提供家常簡餐的寵物友善餐廳旺角咖啡旅店、忠誠路的美好甜點Chefs’ Cake&Café……等,前兩天才開幕的「ISM主義甜時」更是一間由日本甜點職人和音樂家合作的優質店家。

隱身天母東路巷弄內的「ISM主義甜時」,店面明亮潔淨清爽一如甜點給人的感覺,販賣部裡蛋糕如珍寶般陳列在櫃中,令人垂涎三尺;後方的大面玻璃可清楚看見師傅在製作甜點,旁邊的座位區有十幾個座位可供內用,並提供手沖精品咖啡。

聖誕節限定草莓奶油蛋糕,每天限量20個

翡冷翠

達可瓦茲

這天我們嚐了「聖誕節限定草莓奶油蛋糕」,以可愛的聖誕老公公杯子盛裝的蛋糕,採用日本九州的鮮奶油和台灣的大湖草莓,除了表面鋪了一層新鮮草莓,蛋糕夾餡也鋪了一層切半的草莓,每一口都嚐得到草莓的酸甜滋味,奶油嚐來香甜不膩,是非常美味的草莓甜點。

名稱非常詩情畫意的「翡冷翠」,是開心果慕斯,國內使用開心果為素材的甜點不多,只要有開心果口味,我都會點來嚐嚐。開心果本身口味清淡,蛋糕內部以酸甜的覆盆子為內餡,給人口感上的驚喜。

店內也有販售常溫蛋糕,其中以「達可瓦茲」最為特別,這道由日本主廚小松師傅的老師改良發明的甜點,在蛋白餅外層覆上一層香濃的西西里杏仁粉,內餡的焦糖奶油餡口感令人驚豔。這款甜點是福岡洋菓子老店「フランス菓子16区」的名物,現在台灣也吃得到。

店內提供的咖啡也十分美味,咖啡豆採用爐鍋和台南樹有風的精品咖啡豆,這天我們喝了口感濃郁的摩卡,和明亮的藝妓咖啡,搭配甜點真是一大享受!

從臉書得知,「主義甜時」的主廚小松師傅,在福岡老店「フランス菓子16区」工作了十六年,如今來台灣和熱愛甜點、特地到日本拜師學藝的陳世霖師傅(知名大提琴家)一同創業,身為天母人,打從心底歡喜天母地區又多了一間優質店家,更高興未來喝下午茶又多了一個好選擇!

咖啡吧,咖啡豆是來自爐鍋和台南樹有風的精品咖啡豆

延伸閱讀:ISM主義甜時食記2

【天母新開店】

2015天母茉莉漢堡新開張

老房子裡的旺角咖啡旅店

忠誠路的甜點店Chefs’ Cake&Café忠誠路的甜點店Chefs’ Cake&Café

日本老闆的阿里山咖啡GOODMAN Coffee

 

 

ISM主義甜時(FB)

地址:台北市天母東路八巷21-2號(廣田洋菓子旁巷子)

TEL:28747989

營業時間:10:00~20:00(周一公休)

 

 

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