去年12月中旬,由熱愛甜點的大提琴家陳世霖創辦的法式甜點坊—ISM主義甜時,請來日本福岡著名的甜點店「十六區菓子店」的小松師傅擔任主廚,甜點外表看來樸實簡單,但口味層次豐富而精緻,是非常有深度的滋味。

蒙布朗蛋糕

最近推出的新品—蒙布朗蛋糕,原料是來自日本的栗子泥、九州的鮮奶油,栗子泥香醇卻清爽不膩口,在蒙布朗塔內部藏著一顆完整的糖漬栗子,蛋糕的口感也很濕潤柔軟,真的超級美味啦!

堅果奶油蛋糕

另一款我很喜歡的「堅果奶油蛋糕」,由一層蛋糕、一層堅果奶油……,層層堆疊而成,底層還鋪了一層吃得到顆粒的開心果餡。主義甜時的蛋糕彷彿做工細緻的藝術品,每一口都有豐富的層次感,絕對不會令人失望。

焦糖紅茶蛋糕

由口感濕潤的蛋糕體和焦糖奶油層層交疊而成,焦糖奶油甜而不膩,紅茶香味較淡,喜歡蛋糕簡單的裝飾。

歐培拉

由杏仁蛋糕、咖啡奶油餡,加上巧克力組合而成,口味較甜,適合喜愛巧克力的人。

蛋糕捲

蛋糕捲也有巧思,柔軟緊密的蛋糕體,散發淡淡的蜂蜜香,奶油餡十分美味。

主義甜時的蛋糕強調當天新鮮出爐,絕不含防腐劑,滋味雖淡雅,但能品嘗到食材最純真的原味,而且每一款蛋糕做工精細,吃在口中,能感受到師傅的用心,雖然價格不斐(約120~160元之間),但食材採用的是每周由日本空運來台的鮮奶油,隨著年齡漸長,即使熱愛甜點,也該適時適量,不能再像年輕時毫無節制,因此「重質不重量」更顯重要,要吃就要挑品質良善的。而且一旦嘗過真正美好的甜點,「曾經滄海難為水」,就再也「回不去」了!

主義甜時21

主義甜時不定時會推出新產品,這是一月底推出的新產品「焦糖布丁」。雖然是一款平凡樸素的甜點,但布丁本體口感柔軟細緻,香草味道濃郁,最上面覆著一層鮮奶油,底部是香甜的焦糖,非常甜蜜而細緻的風味。

剛開幕時由於人手不足,主義甜時並沒有提供飲品,不過最近飲品也籌備完成,同樣是精挑細選的嚴選食材,有爐鍋和台南樹有風的咖啡、大禹嶺自然農法栽種的「十方云集」茶品等。而內用座位區也已經完成落地玻璃門的裝設,雖然空間不大,但是由白色和淺色木作組成的空間簡潔舒適,服務人員態度親切,在這裡喝杯咖啡、品嘗美味的甜點,真是生活中美好的享受!
主義甜時22

手沖耶加雪夫,用的是爐鍋的咖啡豆

正在受訪的小松主廚

剛開幕時的主義甜時食記:http://elaine6767.pixnet.net/blog/post/441899437

 

ISM主義甜時(FB)

地址:台北市天母東路8巷21-2號

TEL:02-28747989

營業時間:11:00~20:00(周一公休)

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