Elaine愛旅行

昨天吃了一頓很舒服的晚餐。

天母新光三越旁的「金八式」，去年底開幕時，對於它的店名和時尚的裝潢很好奇，以為是日本料理，後來才發現，原來賣的是傳統的排骨飯、紅燒獅子頭和豬腳飯。

推開店門，服務人員熱情招呼入座，環顧四周，淺色木作，搭配紅白黑三色的椅子，營造年輕活潑的氛圍；半開放廚房潔白的牆上，一排亮麗的LC鑄鐵鍋非常亮眼。

店家的招牌是「金八式豬排」，從臉書得知，金八式天母店的老闆和網路上知名的永和「金八式豬排飯」有親戚關係，將原本平價的便當菜，以清潔舒適的用餐環境、嚴選食材重新包裝，成為美味的新選擇。

招牌豬排光是「口味」就有好多種選擇：脆皮(裹麵衣酥炸)、軟香(不裹麵衣油炸)；或是搭配黑胡椒、茄汁、咖哩等不同醬汁，套餐還附上兩份青菜、煎蛋、白飯和飲料。

此外還有限量的燉鍋套餐：白菜獅子頭和紅燒豬腳。

我們點了｢半金炸雞腿」和「金八式豬排」套餐各一份。



酥炸豬排的麵衣加了咖哩粉調味，常來有股淡淡的咖哩香，豬排炸得外酥內嫩，外皮薄脆、肉質則仍保有柔軟的彈性，真的非常美味！



配菜有高麗菜、菠菜和菜哺蛋；值得一提的是，青菜是以少油方式烹調，嘗起來非常清爽，我個人有個怪癖，不喜歡吃外面的炒青菜，尤其是便當裡面的配菜，因為太過油膩；而在這裡吃到的炒青菜，幾乎沒有油膩感，高麗菜口感十分清甜，因為配菜和白飯都可以續盤，我們吃完一份高麗菜仍意猶未盡，又續了一盤。

炸雞腿由於烹調方式較為耗時，必須等待十五分鐘，雞腿是整隻腿骨油炸的，上桌時服務人員貼心地問是否需要去骨或剪開？我們覺得去骨太麻煩了，便請店家幫忙剪開。



剪開後的雞腿雖然外型較不美觀，但是滋味超級美味！雞腿的外皮炸得非常薄脆，而且毫無油膩感！龜毛如我，總是將炸雞腿的外皮剝除不吃，但是這裡的卻捨不得不吃。包裹在薄皮底下的雞腿肉，非常軟嫩，肉汁豐富，一口咬下便汁液迸流，一面享受著熱騰騰的美味，還得小心別被熱呼呼的肉汁燙傷唇舌。

我覺得「吃」不只是口腹之慾，「感覺」也很重要。有時食物美味，但因「環境」讓人感覺不佳，下次就不會想再來了。而「環境」因素包含硬體與軟體，硬體指的是環境整潔舒適與否，金八式以類似簡餐、西餐的方式來賣排骨飯，提供新穎舒適的環境，這一點我覺得很棒。

而環境因素中的軟體，不外乎氣氛和服務品質，金八式的服務人員體貼而親切，隨時注意顧客的需要，適時提供服務，主動詢問是否要加菜、雞腿是否要去骨等。



而店內一些小細節也很用心：餐具都包著紙套，每張桌子旁都有插座(而且還有USB插座)，而且廁所也很乾淨。

這一頓晚餐吃得非常舒服又美味，以後還會想再去。


(照片取自金八式臉書)

金八式天母店
地址：台北市天母東路50巷29號一樓
TEL：28731808
營業時間：11:30~20:30