飛驒牛是高山市的名產,神戶牛、松阪牛等知名和牛齊名。所謂「飛驒牛」,是指在岐阜縣內經過14個月以上飼育的黑毛和牛,並經過協會認證,分為A級或B級,肉質等級最高為A5級(出自維基百科)。

高山街上處處可見飛驒牛產品:串燒、握壽司、蓋飯,還有飛驒牛肉包。來到此地,豈可錯過品嘗飛驒牛肉的機會?於是晚餐時我們走進一家飛驒牛肉專賣店—丸明。寬敞的店面一邊是精肉店,另一邊是餐廳。

店內提供的吃法有壽喜燒、燒肉和涮涮鍋,兩人份的價格依據牛肉等級不同而有差異,最低價的飛驒牛赤身是2980円、其次是油花較多的飛驒牛3980円,最高等級的A5要價6980円。我們掂掂荷包選了較便宜的「飛驒牛赤身」壽喜燒。

其他顧客大多點燒肉,我觀察了一下,燒肉提供三種不同部位的牛肉,看起來也十分美味。不過我們很想在日本嘗嘗壽喜燒,而且還是飛驒牛壽喜燒!日劇中日本家庭只有在特殊節慶才會買高級牛肉吃壽喜燒,所以吃壽喜燒還帶有慶祝、喜悅的意味呢!

飛驒牛

丸明2

丸明

丸明3

服務生送上食材後,會幫忙料理,他先用牛脂塗抹在鍋底,接著煎肉片、下醬汁,再放進蔬菜、菇類、豆腐和大蔥等食材,日式壽喜鍋是不喝湯的,待食材煮熟,再蘸著生蛋液食用。牛肉口感滑嫩,肉香濃郁。我想只要牛肉品質好,不管怎麼料理都美味無比吧!

除了雙人份的牛肉料理,丸明也有牛肉蓋飯、拉麵等適合一人獨享的料理。

除了飛驒牛壽喜燒,我們在名產店買了A5等級的飛驒牛肉咖哩,一人份要價台幣200多元,而且很重!不過我們辛苦扛回來的飛驒牛肉咖哩超級美味(真的有牛肉塊),真後悔沒有多扛幾袋回來啊!

丸明4

丸明飛驒高山店
地址:岐阜縣高山市天滿町6-8
營業時間:食事處11:00~21:00;飛驒牛販賣所9:00~19:00
Tel(0577)35-2941

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