今天是今年上半年的最後一天,也是暑假的開始,不知道大家有沒有出遊的計畫?二月的福岡小旅行,在溫泉勝地—湯布院品嘗了美味的釜飯「由布まぶし 心」,非常特別,令人難忘。

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「由布まぶし 心」在湯布院共有兩家分店:金鱗湖本店和驛前支店,當天適逢金鱗湖畔的本店公休,我們轉往車站前的驛前支店用餐。其實一走出車站就能看見位於二樓的「由布まぶし 心」醒目的紅色招牌,當時店家正在準備開店,完全沒有人排隊,不過那時肚子還不餓,心想先逛逛湯布院再來用餐,孰料一失足成千古恨,一個多鐘頭之後回來,餐廳已經從二樓店門口排起長長的人龍,一直延伸到人行道上了>”<

湯布院稍有名氣的店幾乎都要排隊,另一家知名的B-speak蛋糕捲也要排隊,而「由布まぶし 心」排得最誇張,我們整整排了一個小時才得以入店,期間一直挨餓受凍,看著剛吃飽滿足的食客從我們眼前走過,不少遊客是一抵達湯布院,直接扛著大行李廂爬上陡峭的樓梯,只為了吃這一餐……。這強化了我們排隊的決心,非吃到不可!

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專用的調味料

「由布まぶし 心」共有三種套餐:豊後牛、地雞和鰻魚。豊後牛是飼養於大分縣豊後地區的黑毛和牛,早在大正十年(1921)就得過全國畜產博覽會的一等一大獎,稱之為「大分縣逸品」亦不為過。因此以豊後牛做成的釜飯一定超美味的啦!

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「由布まぶし 心」的釜飯是點餐後才一鍋一鍋烹煮,大概要等上二十分鐘,等待時店家會先上前菜,前菜有牛蒡、豆腐、箭筍、玉子燒等,滋味清雅爽口。

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豊後牛釜飯
釜飯的作法是將食材鋪在白米上,以土鍋烹煮,使用這種方式煮出來的白飯特別好吃,而且食材的精華全都融入米飯中,美味更勝一層樓。當熱騰騰的釜飯上桌時香氣四溢,讓人食指大動。店家還提供食用的三步驟:首先先品嘗原味,第二碗時再將隨釜飯上桌的泡菜漬物拌在飯中一同享用,又是另一番滋味!

最後一碗時,因為鍋底有鍋巴,為了不浪費珍貴的鍋巴,所以將店家特製的湯直接倒入土鍋中,焦香的飯拌著湯一起入口,成為獨特的湯泡飯。光是一道釜飯,就有三種不同吃法。

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地雞釜飯

豊後牛美味自不在話下,不過這天最令我印象深刻的,其實是地雞釜飯,雞肉烹煮後的油脂融合在香甜美味的白飯中,成為名符其實的雞油拌飯,非常特別、非常喜歡!

冬天的福岡雖然不常下雪,但白天氣溫也都在十度以下,即使羽絨衣、帽子全副武裝,冷風吹在臉上還是不舒服。不過這天吃了「由布まぶし 心」的豐盛大餐之後,頓時覺得氣力充滿,繼續走上十公里也沒問題呢!

由布まぶし 心
TEL:0977-84-5825
地址:大分県由布市湯布院町川北5-3 2F
營業時間:11:00~16:00 (L.O 15:30)
17:30~21:00 (L.O 20:00)
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