決定到福井一遊,有一個重要原因—品嘗福井名物:豬排丼!

如同高松以烏龍麵著名一般,福井的豬排丼名聲遠播,不同於一般日式炸豬排,福井獨樹一幟的「醬汁豬排丼」(ソースカツ丼)據說是日本最早豬排丼的起源,比常見的滑蛋豬排丼擁有更長久的歷史。

如今福井大街小巷都能見到「醬汁豬排丼」的招牌,不過豬排丼的元祖店家,是如今在福井擁有十多家分店的「歐洲軒」(ヨーロッパ軒)。

歐洲軒的創辦人在德國學藝歸國後,將德國豬排改良為適合日本人的口味,大正2年(1913年)在東京新宿創業,推出「醬汁豬排丼」,後來因關東大地震店舖毀壞,重新回到故鄉福井開店,大正13年(1924年)開設歐洲軒總本店至今,已經有一百多年歷史了。

我們先到片町通的本店,適逢店家公休而撲空,於是步行到附近的花月分店,這間分店是兩層樓的西式洋房,外表看起來像住家,店內布置也很歐風:厚實的木桌木椅、格子窗、紅磚牆,無論桌子地面都一塵不染,簡單潔淨。

福井豬排2
外表不起眼的醬汁豬排,非常美味

我點的是小的豬排丼,福井豬排的特色是薄切豬肉,裹上一層薄而細緻的麵包粉,口感和一般日式豬排大不同。而歐洲軒豬排最特別之處在淋上特製醬汁,甜中帶酸的滋味,使豬排嚐來不但不覺得油膩,反而更開胃;搭配美味的白米飯更有加分作用,福井是越光米的原產地,白米飯嘗起來格外香Q可口,配上美味的醬汁,連原本不是特別喜歡豬排飯的我,也覺得超級美味,吃得碗底朝天還意猶未盡。食量大的男生可以點豬排丼套餐,多200円,不但豬排有三片,還附沙拉,份量更充足。

福井豬排

福井豬排3

原本因為沒吃到歐洲軒總店有點小失望,不過花月分店裡滿頭白髮的老闆和客人應對態度非常認真敬業,讓我留下美好印象。後來查詢歐洲軒網站,發現花月分店在昭和44年(1969年)開業,歷史也相當悠久,還能保持環境整潔,和敬業的態度,委實不易。

福井豬排4

歐洲軒(ヨーロッパ軒)(分店情報)
總本店:福井市順化1丁目7-4(周二公休)
TEL:0776-21-4681
花月分店: 福井市花月2丁目3-18(周二公休)
TEL:0776-21-4684

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