Elaine愛旅行

每當工作疲累或覺得需要補充元氣的時候，我就會格外想念那一碗熱呼呼的四神湯的滋味。

在涼州街慈聖宮前的小巷弄裡，有一排小吃攤，炸排骨、滷豬腳、炒海鮮….每一樣看起來都令人食指大動。天氣晴朗的午後，總有不少食客在廟前廣場的樹蔭下，圍著一張張圓桌，一派輕鬆地大啖美食，高談闊論。此景讓忙裡偷閒來買午餐的我既羨慕又好奇：為什麼他們在上班時間還能如此愜意地享用午餐？

在這些小吃中，我最常光顧的是一個賣四神湯的小鋪。站在整理得乾淨清爽的小攤前，對著老闆喊一聲：
「老闆，來一碗豬腸湯！」

只見老闆從大鍋中撈起豬腸，熟練地用剪刀將精燉了好幾個小時，又軟又嫩的腸子剪成小塊，再淋上香氣四溢的高湯，這就是我夢寐以求的美味四神湯！


豬腸滿滿的美味四神湯 

這裡的豬腸處理得非常乾淨，不但完全沒有豬肉的腥羶味，而且軟軟嫩嫩的口感，即使牙齒不靈光的人也能輕鬆入口。如果覺得豬腸不過癮，還可以來碗豬肚湯，入口即化的豬肚，好吃得難以言喻。或者來一碗綜合湯，一口氣嚐盡豬腸、豬肚與肝連的美味，好不過癮！除了可口的食材之外，融合了四神的清香，與大骨湯的甘甜的高湯，清淡爽口卻不油膩，每次我總要捧著碗直到最後一滴都喝盡才罷休。

無法外出用餐的日子，我會在下班時分專程來外帶四神湯回家享用，並且央求老闆多給我一些湯汁，好讓我痛快地喝湯！帶著四神湯回家的黃昏，車廂內洋溢著食物的幽香，讓我的心也暖和起來。

每當工作疲累或覺得需要補充元氣的時候，我就會格外想念那一碗熱呼呼的四神湯的滋味。 


汕頭四神湯：台北市涼州街慈聖宮前