身為忙碌的上班族,每天的早餐都必須「自力更生」,不是在辦公室附近就地解決,就是以事先準備好的麵包牛奶果腹。吃膩了簡便的早餐,有時也想換換口味,來點不一樣的,這時候我就會刻意提早出門,多繞一小段路,去買好吃的蒸包。

這家有40年歷史的老店,第一代老師傅已退休,現在掌廚的是第二代的徒弟,店面也從酒泉街搬到中山北路二段的巷子裡,但依然掛著「圓山老崔蒸包」的招牌。



清晨的蒸包店裡,只有早起的一兩桌客人,和雙手不停揉麵團、捏包子的師傅。店裡只賣蒸包和酸辣湯,蒸包是現點現蒸的,圓呼呼的蒸包,並不像知名的小籠包擁有優美的折痕,不規則的橢圓形,剛剛好將內餡完整包覆,看起來還比較像水餃的兄弟。



但是這個奇貌不揚的蒸包,卻有著令人拍案叫絕的美味:比小籠包厚實,卻比包子輕薄的外皮,彈性十足,軟而不爛;神奇的內餡,其實只是加鹽調味過的新鮮豬肉,送入口中時有一股自然的鮮甜,QQ的口感,還帶著豐盈的肉汁,卻沒有一般肉包的油膩感覺。這種與眾不同的新奇滋味,實在很難精確的以文字加以形容,總之,蒸包的美味,吃了就知道


圓山老崔蒸包:台北市中山北路二段137巷33號
Tel:2581-7014
營業時間:5:00~13:00(週一公休)

arrow
arrow
    全站熱搜

    elaine6767 發表在 痞客邦 留言(13) 人氣()