下過雨之後,微涼的空氣,預告了冬季的開端。在這樣涼涼冷冷的天氣裡,來一碗溫熱的湯汁,最是幸福……。

難得提早離開辦公室的一天,下班後急急奔赴大稻埕,今天,應該來得及在打烊之前,買一碗鹹粥吧!在商業週刊上讀到「葉家鹹粥」的名號,是作家舒國治評為眾家鹹粥間,「吃著覺得最稱佳味的」。從此之後,朝思暮想一嚐這「最稱佳味」,只是每次去得太晚了,只見到緊閉的鐵門,悵悵然離去。

微雨的傍晚,打烊前的慈聖宮小吃攤,一片清冷。走到葉家鹹粥的攤位,攤子後的一男一女,閒閒地,帶著似笑非笑的表情看著我:「要甚麼?」
鹹粥,兩碗!」粥湯的香氣撲面而來,突然覺得肚子餓了起來。
還有勒?」鹹粥攤多半還賣些炸物,炸蚵仔、炸蝦仁等等,用以搭配鹹粥之用。
思索著舒國治文中曾提及的:「嗯……,炸豬肝,還有紅燒肉一份!」
老闆手腳俐落地包好食物,豐盛飽滿的一頓雙人晚餐,只要120元,果然是名符其實,平實的台灣小吃!

接下來,再到新近升格為店舖的「呷二嘴」買了甜不辣湯,這原本是擺在紅磚道上,歷史悠久的攤位,夏天賣米苔目,冬天則賣甜不辣、包子、燒賣等,我喜歡這裡的甜不辣,一大碗只要30元。

回家後,迫不及待品嘗鹹粥的滋味,舒國治有云:「台灣的鹹粥,指的不是稀飯,而比較像是泡飯。其口感之要求,在於能咀嚼到米粒,又能喝到湯汁。」

果不其然,米飯粒粒分明,又與鮮美不油膩的湯汁融合得恰到好處。粥中還有一塊塊赤肉羹,口感軟綿,味道極佳。為這鹹粥增添多元口感的,還有微脆的蘿蔔絲,讓粥在鮮美之中,又多了清爽之味。真的是很棒的味道,我覺得比起延三夜市中某家老牌鹹粥,更有過之而無不及呢!


紅燒肉肥瘦適中,挺好吃的;而最令我們讚不絕口的,是看起來像豬血糕的炸豬肝,先醃後炸的豬肝,有著QQ的嚼感,不老不柴,極是鮮嫩,第一次嚐到這麼棒的炸豬肝阿!


吃畢鹹粥,意猶未盡之下,捧岀了「呷二嘴」甜不辣湯,簡單不花俏的三種內容物:滷得極透的蘿蔔、吸飽了湯汁的油豆腐和甜不辣,沾上店家特製的醬料,就是說不岀的美妙滋味!最後再以柴魚味道極濃郁的甜美湯汁劃下句點,呵呵,幸福圓滿的一餐!

常常覺得,能品嘗到這些單純的、樸實的,不花俏不華麗,卻別有一番真滋味的美味小吃,是一件多麼幸福而值得珍惜的事!


葉家鹹粥:台北市涼州街慈聖宮前攤位
呷二嘴:台北市甘州街34號


原文出處: 大稻埕‧葉家鹹粥
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