第一次品嚐印度菜,是在新加坡著名的「小印度」。餐廳裡除了我們之外,全都是膚色黝黑的印度人,菜餚以大片芭蕉葉盛裝,自己的十指就是餐具,當時吃了些什麼已不復記憶,只記得所有的菜都是咖哩和辣的重口味。

這一家位於天母的印度料理專賣店開幕已有一段時間了,一直想去回味一下印度料理的滋味,週六晚上七點多,滿懷期待的我們來到這家店,店裡卻已座無虛席,還有一串仍在排隊等候的名單。於是我和阿娜答先到附近的大葉高島屋逛了一圈,近九點時用餐的人潮已逐漸散去,我們才展開今晚的印度大餐。

首先上桌的是印度烤餅和什錦蔬菜。烤餅又薄又脆,嚼勁十足,咀嚼時還可感受到麵團的香甜滋味。

印度烤餅


什錦蔬菜是由紅蘿蔔、青豆、花椰菜、馬鈴薯及蓮子豆五種新鮮蔬菜加上咖哩和椰奶一同燉煮而成,咖哩少了嗆人的辣味,卻多了一份融合了椰奶的柔順口感。將烤餅蘸上什錦蔬菜的醬汁一同入口,哇!烤餅和咖哩不僅是絕配,而且是令人印象深刻的雙倍美味!

什錦蔬菜


坦都烤雞腿則是將雞腿以香料醃製一夜之後,塗上特殊的紅色色素,以鐵叉串起,放入陶土製成的甕—「坦都」當中燒烤,上桌前再舖上特製的印度沙拉。烤雞腿不論視覺和味覺上都令人難忘,鮮豔的外表讓人垂涎三尺,香料使其口感更加豐富,以紅蘿蔔、小黃瓜等作成的沙拉飽含水分,十分清爽,阿娜答嘗試將沙拉包在烤餅中品嚐,又是另一種新鮮的美味。

坦都烤雞腿


飯後再來杯奶香濃郁的印度奶茶,感覺既滿足又幸福。如果印度料理都是這般美味,那麼下輩子當印度人也是不錯的選擇!

看看香料屋二次食記

香料屋:台北市天母東路50巷10弄6號
Tel:28737775
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