Elaine愛旅行

在龍騰斷橋旁有一個非常熱鬧的假日市集，裡面販賣各式各樣的小吃，在這裡我發現一種非常特別的食物--黑皮臭豆腐！

平常我們所吃的臭豆腐在未下鍋前都是白色的，怎麼會有黑色的臭豆腐呢？可不是染色的哦！原來這是老闆匠心獨運的創意料理，將臭豆腐先以獨門中藥配方浸泡並滷製之後，再加以發酵處理，假以時日，就變成黑皮臭豆腐啦！


對於黑色的臭豆腐，你有甚麼想法？

因為曾看過三立「台灣尚青」節目的介紹，再加上喜歡嚐鮮使然，我立刻衝到攤位前排隊，還伸長脖子觀察老闆炸臭豆腐、淋上綠色大蒜醬汁….，我還好奇地問老闆：「大蒜醬汁為什麼是綠色的？」可惜他忙著招呼客人，無暇回答我的問題。

等了約十分鐘，終於輪到我了。我迫不急待想嚐嚐黑色的臭豆腐究竟是什麼滋味？嗯，豆腐外皮炸得酥酥脆脆，吃起來有股淡淡的中藥味道，除了黝黑的外表外，老實說口感與一般臭豆腐並沒有太大差異；倒是泡菜又酸又脆，吃起來非常爽口。

在豆腐故鄉深坑也有一種黑豆腐，原料是青仁黑豆，外表呈淡黑色，品嚐過後，說真的，我也分辨不出口感和普通豆腐究竟有何不同？倒是黑得徹底的黑皮臭豆腐，搭配上綠色醬汁，構成一種新奇又詭異的視覺感受。

Hey，you，想不想嚐一嚐黑皮臭豆腐的滋味呢？