Elaine愛旅行

周五自由時報的「周末生活版」中，有篇專文介紹鹿港獨有的傳統小吃—芋丸，這可是我非常鍾愛的傳統滋味呢！

鹿港芋丸和北部常見的炸芋頭丸子完全不同，其實它可以說是改版的彰化肉圓：把QQ的肉圓皮，換成芋頭絲，再包入豬肉內餡蒸熟，食用時淋上鹹中帶甜的沾醬，就成了口味獨特的在地小吃了！



淋上甜甜醬汁，「乾吃」版的芋丸，入口滿是濃濃的芋頭香，大口咬下後是肥瘦適中的豬肉內餡，獨特滋味讓人難忘，我初次品嚐時就，知道自己從此再也「戒不掉」了。

我們常去吃的「楊州芋丸」，除了沾醬的「乾吃」法外，還發明將芋丸加入高湯中的「濕吃」，以湯匙將芋丸搗碎，讓芋頭絲、肉餡和高湯一同入口，是非常特別的「獨門」吃法。根據鹿港在地的親戚說，他們常將芋丸加入湯中同煮，混合著芋頭和豬肉香氣的高湯，光是想像就覺得美味無比！


還未下鍋的芋丸，外皮是厚厚的芋頭絲，喜歡吃芋頭的人一定會喜歡這滋味！



這家位於第一市場的楊州芋丸，是家有50年歷史的老店，每天一大清早開賣，通常過了中午就賣完收攤，星期天也會休息，有時去晚了吃不著，總覺得好失望，畢竟，這是屬於鹿港的獨特滋味啊！

鹿港楊州芋丸
地址：彰化縣鹿港鎮第一市場大明路口
TEL：04-7774239〈早上7：00到賣完為止〉