我的廚房裡有大大小小各種鍋子:五金雜貨店買來的不鏽鋼小鍋、從媽媽那裡接收來的高級鍋具……,很久以前曾迷上「菲姐上菜」,忍痛買了一模一樣的義大利快鍋,可惜快鍋噴氣時的嗤嗤聲令我害怕,結果只用了幾次就束之高閣了。

在這些鍋碗瓢盆之中,我最愛用,也最常用的,是一只電鍋。煮飯、燉湯、熱菜、蒸煮食物全都仰賴它,它是我生活的良伴。

上星期收看「美食鳳味」時,大廚師示範了一道南瓜米粉,而且是用電鍋炒的呢!電鍋竟然也能炒米粉,實在太神奇了,我一定要試試看!於是利用假日,買了材料依樣畫葫蘆,試作南瓜米粉。

南瓜米粉

沒想到電鍋真的可以炒米粉,而且口感還不賴。

既然可以作南瓜米粉,那麼台式炒米粉應該也可以吧?

動手做做看吧!

兩人份的台式炒米粉
材料:米粉半包(約170克)、絞肉一杯、洋蔥絲一杯、紅蘿蔔絲一杯、高麗菜絲一碗公(泡麵那種碗)、蝦皮1/3杯(因為沒有蝦米,所以用蝦皮代替)、調味料適量(醬油膏、胡椒、鹽)
PS本文中的一杯為量米杯

1. 米粉先以熱水泡軟
2. 以電鍋內鍋在瓦斯爐上直接加入少許油,爆香蝦皮、絞肉和洋蔥絲
3. 倒入兩米杯水,加入紅蘿蔔絲和高麗菜絲,將內鍋置入電鍋,外鍋加水半杯,蒸煮約十分鐘
電鍋炒米粉

4. 將泡軟的米粉加入拌勻,依個人喜好調味後,外鍋加水2/3杯蒸煮

電鍋炒米粉2

當按鍵跳起時,電鍋炒米粉就岀爐了!

用電鍋烹煮的米粉,口感比較濕潤且不油膩,更重要的是省去在爐前揮汗拌炒的時間,還可以利用電鍋炒米粉的時間上上網、看電視,煮飯又能兼顧休閒活動,一舉兩得。電鍋果真是生活中不可或缺的良伴阿!

elaine6767 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(8) 人氣()


留言列表 (8)

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  • 盒子
  • 我發覺大同電鍋真的不錯用,
    還可以煎大餅捏!
    上次有看到網友diy還很讚捏^^
  • 電鍋煎大餅
    我也有看到那一段
    真是太神奇了

    elaine6767 於 2008/08/13 21:55 回覆

  • ASSENAV
  • 大同電鍋真的好好用
    最近也在想要不要添購一個
    (因為我也有在收看電鍋出好菜單元^^)

    上次看到型男大主廚也有教怎麼用微波爐炒米粉
    覺得這些主廚實在太厲害了
    真是方法人人會變
    各有巧妙不同啊
  • 小凡做過的香菇鑲肉
    我也看過阿基師用電鍋來燉煮
    令人目瞪口呆的神奇
    電鍋真的很好用
    尤其對我們這樣希望做蔡越簡單越好的人而言
    更是方便
    快去買一個吧:P

    elaine6767 於 2008/08/13 21:57 回覆

  • ellala
  • 這款電鍋是那一個牌子呢
    最近也想買個漂亮又實用的電鍋
  • dear ellala:
    我的電鍋是大同的
    已經用了好多年了
    雖然不是很漂亮
    卻很方便又耐用呢!

    elaine6767 於 2008/08/04 23:06 回覆

  • mego
  • 從來沒有想過
    真是太神奇了^_^
  • 真的可以炒米粉哦
    很方便的

    elaine6767 於 2008/08/13 21:58 回覆

  • navyblue77
  • 真是太神奇了
    我彷彿聞到米粉香了
  • 謝謝捧場:)

    elaine6767 於 2008/08/13 21:58 回覆

  • momsxyz
  • 我也很愛大同電鍋。很好用呢…

    米粉看起來很可口 ^^
  • loveyin0827
  • 大同電鍋很好用~
    我每天都有看型男大主廚~
    阿基師有時候也都會用電鍋煮東西說~
    煮出來的東西都好好吃~
  • 大同電鍋好用+1
    ^^

    elaine6767 於 2008/08/13 21:59 回覆

  • kego1015
  • 大同電鍋真的是大家的良伴‧你的菲姐快鍋既然束之高閣了,不曉得有沒有
    意願便宜出售給需要的人阿?
  • 暫時沒有這種打算耶
    也許哪天又會想用快鍋也不一定

    elaine6767 於 2008/08/13 21:59 回覆