我有一個夢想,希望能有一間大廚房,廚房裡有一扇窗戶,可以看到窗外美麗的風景,廚房裡飄散著烘烤餅乾和蛋糕的香味……。

除了享受美食之外,我覺得作菜也是一件有趣的事,不過前提是必須有充分的時間和愉快的心情才行。

為了更貼近我的夢想,心情好的時候,我會去上蛋糕烘焙課。

這是一間溫馨可愛的厨藝教室,一樓是販售手工點心的coffee shop,二樓才是上課的教室。我非常喜歡這個地方,從教室的窗戶可以看見綠意盎然的行道樹,還有盛開的盆栽。更重要的是,老師是一個溫柔又有耐心的女子,曾經出版過好幾本戚風蛋糕的食譜。


烘焙教室窗外的風景
今天我們學的是「地瓜戚風」。週末下午,教室裡熱鬧非凡,除了婆婆媽媽之外,還有父子檔和母女檔。



有光澤且成立角的蛋白霜是成功的關鍵

戚風蛋糕是一種健康的蛋糕,蛋和麵粉是它的主要材料,完全不含奶油成分。能否成功烘焙出戚風蛋糕的關鍵在於蛋白霜的製作,過與不及都會影響蛋糕的鬆軟口感,必須將蛋白霜打到呈「立角」而且具有光澤。


將材料倒入模型

在等待蛋糕出爐的時刻,是我們的happy time,因為老師會請我們喝下午茶。


今天我們吃的是英式水果蛋糕,這是厨藝教室的自製點心,蛋糕裡吃得到豐富的酒漬乾果,口感紮實又特別。



半小時後,蛋糕出爐了!不過現在還不能急著切,必須先將蛋糕倒置冷卻,以免蛋糕變形。



待蛋糕完全冷卻之後,老師小心翼翼地將蛋糕「脫模」,再分給大家品嚐。

嗯,蛋糕的滋味又鬆又軟,還有濃郁的地瓜香味,好棒哦!而且因為是自己動手作的,感覺特別可口。改天我也來做做看吧!(94.5.1)



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留言列表 (24)

發表留言
  • 雷諾瓦
  • 我知道怎麼看蛋白霜打好沒有。
    把整個盆子拿到頭頂倒過來,如果你不需要去洗頭,
    就表示可以了。

    能在那麼優美環境有個廚房,要我洗碗我都覺得很幸福。

    上一個留言打錯,麻煩Elaine刪除。
  • elaine676
  • to 雷諾瓦:
    如果你願意「以身試法」,那麼我會很樂意嘗試這種試驗蛋白成功沒有的方法:)
  • amy0313
  • 好像喜歡下廚的女生都希望有一個很棒的廚房~
    我從沒嚐試過自己做蛋糕,餅乾,總覺得這個比作菜的困難度高了點~
    所以都只研究果汁類~因此很羨慕會作蛋糕的人呢~
  • elaine676
  • to amy:
    其實蛋糕和餅乾都不難做
    餅乾更簡單
    麵團和一和
    捏成想要的形狀放進烤箱就行了
    你的照燒雞腿做得那麼棒
    這些對你來說一定是小case
  • vivifang
  • 讚!! 還沒去, elaine就先預告囉 呵
    我可以偷懶一下了 :)
    你說的 我完全可以瞭解
    我超愛做西點烘焙
    某些原因 已經有很多年沒做了
    家裡各種模型 應有盡有喔
    Chiffon是我第一次自己烘焙的西點
    特別有感情....
    我的夢想廚房就是要有個很大很專業的烤箱 ^_^
  • nana
  • 哇~~真讚ㄝ~~
    我只有在家政課做過ㄝ~~
    哈哈~~我想我做的大家都不敢吃吧
    都要幫忙準備胃藥了~^o^

    這陣子真的很忙
    多了很多工作..
    等於是一個人做兩三個人的事..
    每天都累到不想動了

    你呢~
    過的好嗎~
  • 盒子
  • 光想像就美好極了,
    盒子很懶常常沒空打理廚房,
    旅遊與作家事,
    寧可出去玩去:P

    背景音樂好聽唷~~
  • lucasbear
  • 好棒的周末休閒...
    "心型" 跟 "番薯" 蛋糕
    好特別的搭配!!
  • 潔西
  • 我們的夢想都一樣呢
    希望心中的夢幻廚房能早日出現
    戚風的模都一定要有中空嗎?
    連心型模也是?
  • elaine676
  • to 潔西:
    中空是便於烤好之後倒扣冷卻
    所以連心型模也是中空的呢
    心型模很可愛
    但是蛋糕脫模時難度較高
  • Bearista
  • 作蛋糕對我來講太難了
    我想去拍教室外面的小花 :P

    By the way,蛋糕達人好多喔
    真是超級羨慕你們這些有好手藝的人^^
  • Bearista
  • 對了 我曾經做過一件很白痴的事
    就是指著戚風蛋糕說
    我要威風蛋糕

    心理還想 這蛋糕有什麼好威風的啦
  • ixionwheels
  • To vivi
    這次我回家把家裡烤箱照片拍給你看,讓你流口水。

    To Elaine
    看到新版面,我喜歡。大家都換季的感覺,怎不是藍色?
  •  花の雪
  • elaine
    好久沒來看你了~~
    最近花看起來很忙
    其實還蠻匪類的>"<
    最近好嗎?
  • elaine676
  • to V:
    不是預告啦
    這篇是我前陣子寫的,本來不想po出來的,因為你提到烘焙教室,所以特地貼給你
    看的哦。


    to Bearista:
    威風蛋糕?
    你真可愛耶^^


    to lucasbear:
    其實地瓜作蛋糕真的很配哦
    又健康又好吃:P


    to nana&小花:
    我很好
    你們也要多保重!


    to 盒子:
    做家事跟玩耍
    當然選玩耍囉


    to 雷諾瓦:
    你中午看到那個不算,那時還來不及弄好就去忙別的事了。
    想來想去還是喜歡天藍色,特別把長髮美女留下,因為這個在你家絕對不會出現
    的:)


  • bajenny
  • 大家都好賢慧喔~
    只有我這個身為媽媽的人跟不上-_-|||
    要多多來跟你們學習學習~
  • iyang2728
  • 我好久沒作戚風蛋糕和其他糕點,我想你的老師和我是同1位,
    他的教室搬了好幾次.
  • Jennifer
  • 小時後最愛等媽媽把蛋糕冷卻倒出來之後
    用奶油刀刮下模型裡面的那一層香酥的蛋糕皮~yummy!
  • steven liao
  • 請教妳是在那裡學烘焙課的ㄚ,我也想試試.
    thanks
  • HSU HUI-LING
  • 不好意思 我對烘焙也很有興趣 可以請問這間烘焙教室的地點嗎?
    謝謝
  • sunny
  • 請問一下這個烘培教室在哪裡呀?
    我也很想去上課耶 請不吝告知....
    謝謝你~~
  • sunny
  • 謝謝你~~~ :)
  • 布瓜
  • 請問這個烘焙教室在那裡? 有在教做巧克力嗎? 不是巧克力餅乾或蛋糕,
    就是純粹巧克力
    謝謝!