留意這個號稱擁有五星級廚房的廚藝教室—廚藝雅集已有一段時日了,得知三月份有單堂的「品味紅茶」課程,而且是由我所喜愛的旅遊美食作家葉怡蘭擔任講師的訊息後,心動不已,雖然價格不斐,幾番天人交戰後,還是不敵其吸引力,於是牙根一咬,報名了!



週六午後,在暖和的春陽下,我踏進這間期待已久的課室。紅茶課上課地點在馨亞法國餐廳一樓,舒適優雅的環境,滿室輕柔的音樂,流洩著愉悅而閒適的氛圍,讓人忍不住心情隨之明亮了起來。



第一次和Yilan老師面對面接觸,深覺她真是一位細緻的氣質美女,而且比螢光幕上更加親切動人。她以一派從容優雅,不急不徐的語調,引領我們走進紅茶的大千世界。

雖然自己喝紅茶已經有一段漫長的歲月了,但是真正開始領略紅茶的「真」滋味,並為之深深著迷,卻是晚近的事。以前喜歡的是各式各樣變化多端的花式紅茶:奶茶花茶調味茶,甚至有段時間陷入深深的「珍珠奶茶癮」之中無法自拔,不但每天都得喝上一杯,而且幾乎將台北市各家茶舖的珍珠奶茶全都嚐遍….。

但如今才發現最能讓自己留戀低迴不已的,是單品紅茶大吉嶺的清新明亮、伯爵的飽滿濃郁、烏巴的強烈剽悍….,不加糖不加奶,更能品味它們最原初的風貌,而且不同季節、不同產地的茶品之間,更有著微妙而豐富的變化,讓我更迫不及待想一窺堂奧。



在這堂課裡,Yilan首先帶領大家品嘗了大吉嶺,色澤明亮的茶湯,初嚐時是淡雅的水果香和花香,待溫度稍降之後,入口卻是自然的甘醇,餘韻在喉頭縈繞,讓人覺得無比舒暢。就像Yilan所言:「好茶經降溫後,味道會轉化」,而我驚喜地發現,大吉嶺的滋味是如此豐富而悠長

接著,是茶的種類和沖泡方法的介紹,泡茶方式雖然因個人喜好而有彈性的調整,不須墨守成規,但我從課堂中體會到,注意小小的環節,一切都會迥然不同。例如以前常忽略的溫杯和溫壺的動作,時間和水量的掌控,都能使茶葉呈現最完美的面貌。

講解之後,還有學員的實作。我們實際操練了伯爵茶的沖泡,這款伯爵茶,是我有生以來品嘗過最最芳香的了!



在品飲的同時,由馨亞餐廳所提供的茶點也登場了!在這份豐富的茶點中,最令我驚艷的是這道法式鹹派,洋蔥和培根的濃郁香氣,搭配同樣口感濃郁的伯爵茶,令人回味無窮!佐著點心,品飲紅茶,真是一大享受!

回家之後,我便將家中現成的紅茶,按照上課所學實際操演,果然這些原本不起眼的茶葉,彷彿灰姑娘搖身變為公主一般,幻化岀與原先截然不同的滋味!而我從喝紅茶這尋常事物之中,更體驗到另一種生活態度:只要多用一點點心思,就能泡岀一杯好茶;只要多花一分鐘,就能讓味蕾感動;只要用心去咀嚼品味,就能看見不一樣的人生風景。

品飲紅茶,在悠然與從容當中,品味人生!

《延伸閱讀》
甚麼是紅茶?by Yilan
如何沖出一杯好紅茶?by Yilan

elaine6767 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(14) 人氣()


留言列表 (14)

發表留言
  • Renoir
  • 早聽說Yilan的紅茶課很貴,不過你功力大增,
    應該是很值得。
  • amarylliss
  • 部落格版主:

    您好!我是智邦生活館的編輯。智邦生活館首頁改版新推出編輯推薦-網摘精選單元。在網路上四處
    為網友們精挑細選好文章。今日拜讀此篇文章,欣賞其中的筆調和觀點,將其選為 2006年3月22日
    艾瑪美食生活頻道的網摘 (http://digest.url.com.tw/amarylliss/),與網友們分享。我們
    推薦如果造成你的不便,煩請回信告知。如需好文貼紙,請至
    http://digest.url.com.tw/amarylliss/sticker.php 謝謝您!


    敬祝 平安

    智邦生活館網摘頻道編輯 敬啟
  • chanbeatrix
  • 如果我在臺灣,也會毫不猶疑地報名參加。
    下次去臺灣,也要看看yilan有沒有課程可讓我參加呢!
  • 品味生活's
  • 希望有機會與妳聊聊紅茶喔!
    紅茶的確日常又迷人~

    Grace
  • applelu
  • 看了你的介紹我也好心動喔
    只要一堂課
    就可以推開大門體驗紅茶的不同風貌
    應該值得吧
  • juily
  • 看了很心動,
    好想去報名。
  • bleeder
  • 真的是讓人心動的課程
    是一個人報名參加嗎??
    很想去試試看
    只擔心一個人去回不會奇怪了點...
  • christabelle
  • 看起來真的很值得耶...

    我一直對伯爵茶有點恐懼,不喜歡她那種加了佛手柑而冒出的苦澀,即便是英國F&M的也一樣。不知
    道好喝的伯爵茶是怎麼個感覺。
  • Emma0417
  • 是不是好茶 喝了就不會心悸呢?
    我也嗜喝紅茶或奶茶
    可惜喝多會心悸~一直不懂原因為何~

    emma
  • vivifang
  • 出了單堂課呀???
    之前我也好猶豫那個課程
    畢竟上一系列下來
    所費不眥
    謝謝elaine跟我們分享~
  • lucasbear
  • 前些日子去了歐品坊
    (請原諒我,我得了懶病都還沒寫)
    當服務生端上茶的那一剎那
    香氣繚繞,品一口茶每口馨香
    完全打翻了我以前對紅茶或花茶的刻板印象
    ~~~香氣100 味道五十
    才知紅茶也是門大學問
    elaine喜進而學的精神
    令人敬佩、值得學習啊
  • 莉塔
  • 我也愛紅茶...^^
    有機會也很想去上上這個課,
    很棒的收獲!!
  • elaine676
  • ☆雷諾瓦
    現在泡茶的味道都跟以前不一樣,不是我在吹牛,連我都覺得很神奇呢

    ☆beatrix
    可以先上廚藝雅集的網站查詢是否有開課哦

    ☆Grace
    你是前輩,我很希望有機會向你請益,或是在其他課程與你相遇哦!

    ☆潔西
    我還蠻喜歡這堂課的,尤其能一睹Yilan的風采!

    ☆juily
    5/27有進階課程,如果你有興趣,也可以先看Yilan「尋味‧紅茶」這本書,上課的內容在書中都
    可以找到。



  • elaine676
  • ☆bleeder
    我都是一個人去上課,雖然有同伴更好,不過根據我上過蛋糕課程的經驗,喜好美食的人多半都蠻
    和善的,很容易打成一片哦!

    ☆迴紋針
    其實課程最吸引我的地方是Yilan的經驗分享,這些是書本上找不到的珍貴教材。
    我對於伯爵茶的味道還蠻能接受的,如果作成奶茶,不知道是否能夠減少你所不習慣的苦澀味呢?

    ☆Emma
    關於這個問題我也不甚了解,不過我想心悸的原因可能跟茶的濃度,還有體質有關吧。

    ☆小V
    五月份又有單堂的進階課程唷!

    ☆Bearing
    歐品坊的紅茶真的很棒,而且老闆精通紅茶,有興趣還可以向他請益呢。

    ☆莉塔
    希望有機會也能和你聊聊我們都喜愛的紅茶!