悶熱的天氣,讓人食慾不振。小時候,每當炎熱的夏天,媽媽總會熬一大鍋香噴噴的芋頭米粉,清爽不油膩的米粉湯,即使在大熱天裡,也能輕鬆扒上一大碗。

自從嫁為人婦後,就不常有機會嚐到媽媽親手作的芋頭米粉了,雖然也吃過幾家頗有名氣的芋頭米粉,但或許是心理作用,總覺得還是媽媽作的比較對味。

忽然心血來潮想試著自己做做看。

依據母親指示,先炒香紅蔥頭,再加入排骨(或肉絲)增添滋味,別忘了還要加一兩杯高湯,最後投入剪成小段的粗米粉一同熬煮,直到米粉軟化,加上切大塊的芋頭,熬煮至芋頭軟爛容易入口即成。

芋頭米粉

也許是天氣真的太熱,這天我和阿那達各自吃下了兩大碗公的芋頭米粉。

芋頭糕

剩下的芋頭,我用麵包機作了芋頭粿,兩面煎黃了當作早餐。我愛芋頭,無論甜或鹹都好吃!
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    elaine6767 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()