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你是否曾在防空洞中品嘗過牛肉麵？


來到基隆西十四號碼頭畔，空氣中飄散著牛肉麵的濃郁香氣，這裡有一家開在防空洞中的麵館。雜草叢生的防空洞，搭著簡易棚架，就成了顧客用餐的地方；雖然沒有冷氣，但因防空洞冬暖夏涼，即使大熱天吃麵也不必擔心滿身大汗。






貨真價實的防空洞

緊鄰洞口的平房中，蓄著性格鬢角的老闆，雙手不停歇地煮著麵，一面發號司令，指揮全局：「洗碗！」「加水！」「麵條，下！」
還不忘安撫久候的食客：「對不起喔，小菜先給你，麵再等一下哦！」
或許是老闆客氣的態度奏效，每個人都乖乖排隊，沒有人抱怨或不耐煩。



從這個簡陋，甚至有點髒亂的廚房中端出來的，是一碗碗風味特殊的紅糟番茄牛肉麵：加了紅糟燉煮的艷紅色牛肉，切成薄片，口感軟嫩；紅燒但不油膩的湯頭，還嚐得到番茄味兒，ㄟ，等等，不要急著加酸菜，更能吃得出牛肉湯的不同滋味哦！帶點厚度的寬麵，又Q又有咬勁；新鮮的牛肉、紅糟湯頭和QQ的麵條組合為獨特而和諧的三重奏，使這裡由專賣碼頭工人的小攤，成為如今遠近馳名的名店。



除了牛肉麵擄獲饕客的胃，這裡的小菜也是一絶。招牌的青辣椒小魚乾，晚來一步就會向隅；豆乾雖是尋常小物，卻也滷得軟綿綿，讓人垂涎三尺；



牛肚和牛筋已也都十分入味，牛肚QQ的很有嚼勁，牛筋則是入口即化，都值得品嘗。

在防空洞中大口大口吃著牛肉麵，一麵欣賞生長在岩壁上，迎風搖曳的雜草，和沿著石壁滴落的水珠，這樣絕無僅有的經驗，使得牛肉麵益發顯得美味而具有吸引力呢！


卞家牛肉麵：基隆中山區中山三路41號
Tel：2429-2313
營業時間：早上八點~賣完為止〈週日只到下午兩點〉