Elaine愛旅行

回中部的第一天，我們到王功走了一趟，去嚐嚐久違的蚵嗲。



走在王功街上，到處可見到婦女圍坐在路旁，雙手不停歇挖著蚵仔，桌上是堆成小山般的蚵殼。



街上有許多賣蚵嗲的店家，但我們最鍾情這一家，早在它成為國宴名店之前，我們就是它的忠實顧客了。從前年節阿那達的姐姐、姐夫們回鹿港娘家時，大夥兒常全家出動到這裡大啖蚵嗲，再買幾包鹽炒花生回家當零嘴。但自從婆婆近年來身體違和之後，我們幾乎不曾再來過王功了。



王功當地稱蚵嗲為「蚵仔炸」，製作方法是以米漿為底，中間填上韭菜、新鮮生蚵等餡料，最後再裹上一層米漿後，將製作蚵嗲專用的容器放入熱油中油炸。



這裡也有內餡是蝦仁或花枝的「蝦仁炸」和「花枝炸」，但我們嚐過之後，還是覺得「蚵仔炸」才是永遠的第一名！



炸好的蚵嗲外皮又薄又酥，內裡包裹著鮮美的蚵仔，瞧！這些圓潤白胖的蚵仔，每一顆彷彿都在呼喚著：「吃我吧！吃我吧！」令人難以抗拒。



曾在台北街頭小攤買過蚵嗲，結果只吃到幾顆營養不良的蚵仔，令人大失所望。而王功的蚵嗲卻是每一個都包裹著滿滿的蚵仔哦！

吃的時候記得要蘸上特製的蒜頭甜醬油，再調上一點紅色的辣醬〈這裡的辣醬其實是甜的，一點都不辣〉，喔！真是美味無法擋啊！



除了蚵嗲，別忘了來一盤王功盛產的蘆筍，口感細緻的蘆筍，以大火清炒就能帶岀自然的鮮甜滋味。



最後再來一碗蛤蜊湯，蛤蜊顆顆飽滿，加了蔥薑的湯頭格外清甜，吃起來過癮極了！新鮮的食材，只需要簡單的料理就成了人間美味！

想嚐嚐貨真價實的美味蚵仔炸嗎？快來王功吧！


洪維身蚵仔炸
地址：彰化芳苑鄉王功村芳漢路519號
            王功村漁港路海埔段1923號
Tel：8933220、8935660