Elaine愛旅行

咖哩飯稱得上是道美味的方便料理，以前總是用印度咖哩粉加上市售咖哩塊來調製自家咖哩飯，吃久了也想換換口味，想試試看是否能作出更有『深度』的咖哩飯？



這回參考了MASA的雞肉咖哩食譜，MASA的食譜深得我心，他所傳授的一些小撇步，雖然費工些，但效果卻出人意料的美妙。

在超市裡買了一把韭菜，嗯，晚餐來做蒼蠅頭吧！



又鹹又辣的蒼蠅頭，超級下飯，是我非常喜歡的一道家常小炒，每次上館子必點。有次嘴饞，試著自己做做看，發現做法其實不難，除了必備的韭菜、絞肉和豆豉外，還可以隨性地添加豆乾、香菇或皮蛋增加口感。

每年初一一早，公公都會親自下廚煎蘿蔔糕，公公的蘿蔔糕煎得酥酥脆脆，蘸上青蒜醬油膏和微甜的辣醬，美妙的滋味，讓人捨不得停箸。

今年不知何故，公公沒做蘿蔔糕了。沒有蘿蔔糕可吃的大年初一，彷彿缺少了甚麼似的，讓人悵然若失。

忍不住偷偷叫阿那達問了，才知道原來公公沒買著蘿蔔糕。經濟不景氣，鄉下的小市場，連擺攤的小販也少了。

我的廚房裡有大大小小各種鍋子：五金雜貨店買來的不鏽鋼小鍋、從媽媽那裡接收來的高級鍋具……，很久以前曾迷上「菲姐上菜」，忍痛買了一模一樣的義大利快鍋，可惜快鍋噴氣時的嗤嗤聲令我害怕，結果只用了幾次就束之高閣了。

在這些鍋碗瓢盆之中，我最愛用，也最常用的，是一只電鍋。煮飯、燉湯、熱菜、蒸煮食物全都仰賴它，它是我生活的良伴。

上星期收看「美食鳳味」時，大廚師示範了一道南瓜米粉，而且是用電鍋炒的呢！電鍋竟然也能炒米粉，實在太神奇了，我一定要試試看！於是利用假日，買了材料依樣畫葫蘆，試作南瓜米粉。

最近迷上了烤蔬菜的美妙滋味，而這一切，都是節瓜惹的禍……。

話說有一天上市場買菜時，赫然發現：平時只出現在義大利餐廳的「義大利節瓜」，竟然在傳統市場現身！雖然價格不太平易近人，還是如獲至寶地捧了幾條回家。

不久前買了一顆大南瓜，用它做了清蒸南瓜、南瓜濃湯，還剩下大半顆，看著黃澄澄的果肉，想起曾在餐廳吃過一道焗烤南瓜義大利麵，不如自己動手做做看吧！

1. 將四分之一顆南瓜（如果是一般size的南瓜，請用二分之一顆）和一個馬鈴薯一起蒸熟並搗成泥狀
2. 將筆管麵、空心麵或螺旋麵煮熟，隨意加入各式配料（海鮮、燻雞、或火腿和蔬菜均可），按個人喜好以鹽和胡椒鹽調味
3. 拌入南瓜泥，表面灑上起司絲，送入烤箱以兩百度烘烤二十分鐘

因為經常收看日本節目的緣故，我從綜藝節目中學會了馬鈴薯燉肉的做法：馬鈴薯、肉塊、洋蔥、香菇加上鰹魚醬油和味霖一同燉煮，簡單而美味，深得我心。

前幾天百無聊賴地轉著遙控器時，偶然發現在日劇中經常扮演「大姐大」的女星--江角真紀子挽起長髮，繫上圍裙，非常賢慧地示範著馬鈴薯燉肉的做法。一看之下，發現「江角版」的馬鈴薯燉肉與眾不同，正好冰箱中有現成的材料，於是依樣畫葫蘆地作了燉肉，作為今天的晚餐。

下雨了。

滴答的雨聲喚醒了我。雨越下越大，這樣的天氣最適合賴在家裡。雨天，成了偷懶的最佳藉口。

待在家裡也有好多事可做：煮杯咖啡，看看書、聽音樂、上網，肚子餓了，自己下廚作菜。

自從試作免揉歐式麵包做岀興趣之後，就一直蠢蠢欲動，想買一個製作麵包專用的麵包機，以便進軍「吐司界」。可能是老天聽見了我內心的想望，某天轉台到購物頻道，咦！這不就是我夢寐以求的麵包機嗎？為免夜長夢多，當下我立刻訂購了一台。

幾天後，麵包機正式進駐家中，從此展開每日一麵包的生活。首先，將準備好的材料依序放入麵包機內鍋中，按下開關，麵包機內的攪拌棒就會像洗衣服般，開始揉麵、發酵、烘焙，三個小時之後，熱騰騰的吐司就岀爐了！

不用上班的星期天早晨，睡到自然醒後，將事先整好形的麵團，放進預熱過的烤箱；接著將雞蛋放到大同電鍋中，按下開關；最後，煮一杯台中歐舍的耶加雪夫，讓滿室縈繞的咖啡香氣，驅走了寒意。

What a wonderful day！