Elaine愛旅行

留意這個號稱擁有五星級廚房的廚藝教室—廚藝雅集已有一段時日了，得知三月份有單堂的「品味紅茶」課程，而且是由我所喜愛的旅遊美食作家葉怡蘭擔任講師的訊息後，心動不已，雖然價格不斐，幾番天人交戰後，還是不敵其吸引力，於是牙根一咬，報名了！



週六午後，在暖和的春陽下，我踏進這間期待已久的課室。紅茶課上課地點在馨亞法國餐廳一樓，舒適優雅的環境，滿室輕柔的音樂，流洩著愉悅而閒適的氛圍，讓人忍不住心情隨之明亮了起來。



第一次和Yilan老師面對面接觸，深覺她真是一位細緻的氣質美女，而且比螢光幕上更加親切動人。她以一派從容優雅，不急不徐的語調，引領我們走進紅茶的大千世界。

雖然自己喝紅茶已經有一段漫長的歲月了，但是真正開始領略紅茶的「真」滋味，並為之深深著迷，卻是晚近的事。以前喜歡的是各式各樣變化多端的花式紅茶：奶茶花茶調味茶，甚至有段時間陷入深深的「珍珠奶茶癮」之中無法自拔，不但每天都得喝上一杯，而且幾乎將台北市各家茶舖的珍珠奶茶全都嚐遍….。

但如今才發現最能讓自己留戀低迴不已的，是單品紅茶。大吉嶺的清新明亮、伯爵的飽滿濃郁、烏巴的強烈剽悍….，不加糖不加奶，更能品味它們最原初的風貌，而且不同季節、不同產地的茶品之間，更有著微妙而豐富的變化，讓我更迫不及待想一窺堂奧。



在這堂課裡，Yilan首先帶領大家品嘗了大吉嶺，色澤明亮的茶湯，初嚐時是淡雅的水果香和花香，待溫度稍降之後，入口卻是自然的甘醇，餘韻在喉頭縈繞，讓人覺得無比舒暢。就像Yilan所言：「好茶經降溫後，味道會轉化」，而我驚喜地發現，大吉嶺的滋味是如此豐富而悠長！

接著，是茶的種類和沖泡方法的介紹，泡茶方式雖然因個人喜好而有彈性的調整，不須墨守成規，但我從課堂中體會到，注意小小的環節，一切都會迥然不同。例如以前常忽略的溫杯和溫壺的動作，時間和水量的掌控，都能使茶葉呈現最完美的面貌。

講解之後，還有學員的實作。我們實際操練了伯爵茶的沖泡，這款伯爵茶，是我有生以來品嘗過最最芳香的了！



在品飲的同時，由馨亞餐廳所提供的茶點也登場了！在這份豐富的茶點中，最令我驚艷的是這道法式鹹派，洋蔥和培根的濃郁香氣，搭配同樣口感濃郁的伯爵茶，令人回味無窮！佐著點心，品飲紅茶，真是一大享受！

回家之後，我便將家中現成的紅茶，按照上課所學實際操演，果然這些原本不起眼的茶葉，彷彿灰姑娘搖身變為公主一般，幻化岀與原先截然不同的滋味！而我從喝紅茶這尋常事物之中，更體驗到另一種生活態度：只要多用一點點心思，就能泡岀一杯好茶；只要多花一分鐘，就能讓味蕾感動；只要用心去咀嚼品味，就能看見不一樣的人生風景。

品飲紅茶，在悠然與從容當中，品味人生！

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