阿里山咖啡12

隱身在天玉街一隅的GOODMAN Coffee,是一間日本老闆開的咖啡店。

原本是日本連鎖咖啡店店長的伊藤先生,2008年來台灣旅遊時,驚豔於阿里山咖啡的美好滋味,因緣際會之下,決心來台灣創業,並希望將阿里山咖啡的滋味推廣到全世界。

2013年他創立了「Alisan Dream Project」咖啡品牌,採用曾獲美國精品咖啡協會(SCAA)第十一名的「熱帶舞曲」咖啡莊園咖啡豆,發揮烘豆師的專長,親自烘焙咖啡豆。

草創初期,為了打開行銷通路,他四處奔走拜訪咖啡店老闆,甚至親自到松山機場向日本旅客發傳單,但因阿里山咖啡豆量少質精,成本高昂,處處碰壁。

最後,伊藤將咖啡店搬進誠品松菸店,租下假日櫃位,手沖咖啡讓顧客試喝,終於慢慢打開Alisan Project的知名度,並於2014年在天母成立了烘豆工作室。

阿里山咖啡

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原本提供顧客體驗咖啡滋味、以販賣咖啡豆為主的「立飲」咖啡舖,在顧客要求下開始有了少數座位,但為了方便顧客在走進店裡時,能夠直接與老闆互動,因此保留了店內大部分空間,咖啡吧台的設計高雅簡潔,使用的杯盤器皿都很有質感。

為了搭配咖啡,老闆和妻子精心研發了手工餅乾和楓糖堅果。每一次造訪都發現一些新產品,除了咖啡豆、濾掛式咖啡外,還有咖啡濃縮液和組合禮盒,最近還有在日本製作、獨創的goodman馬克杯上市。

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這裡的阿里山咖啡滋味真的十分獨特,有深焙和淺焙兩種,各自散發不同的香味。除了阿里山咖啡外,也有衣索比亞、瓜地馬拉等來自不同產區的咖啡豆,每天都有幾款「本日咖啡」供顧客體驗,也可以點拿鐵或美式咖啡。

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可以感受到伊藤先生是非常認真在經營這個品牌。而品牌logo的小男孩是伊藤先生想像才一歲多的兒子五年後的模樣,Alisan Project就像他的另一個兒子,他打算用五年的時間,將阿里山咖啡從台灣行銷到日本、甚至全世界。

就像他在FB中的宣言:
我是發自內心地深愛著台灣阿里山特有的高品質咖啡,
因而每天不斷烘焙、研究如何讓咖啡的風味更加向上提升。
這樣美好的咖啡若只僅限於國內消費圈的話未免太可惜。
我們希望將這份美味傳播到日本,然後是全世界,
讓所有人都能品嘗這美好。


GOODMAN Roaster不只是一間咖啡店,它是伊藤先生對阿里山咖啡,最最深情的告白。

阿里山咖啡7


天母Goodman Roaster
台北市士林區天玉街110號
0983-295-547(12:00~20:00)

松菸誠品Goodman Break Counter
台北市信義區菸廠路88號2樓
02-8836-5888 分機1630
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Elaine愛旅行

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