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咖哩飯稱得上是道美味的方便料理,以前總是用印度咖哩粉加上市售咖哩塊來調製自家咖哩飯,吃久了也想換換口味,想試試看是否能作出更有『深度』的咖哩飯?

自己做咖哩飯

這回參考了MASA的雞肉咖哩食譜,MASA的食譜深得我心,他所傳授的一些小撇步,雖然費工些,但效果卻出人意料的美妙。

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在超市裡買了一把韭菜,嗯,晚餐來做蒼蠅頭吧!

鹹香辣的蒼蠅頭

又鹹又辣的蒼蠅頭,超級下飯,是我非常喜歡的一道家常小炒,每次上館子必點。有次嘴饞,試著自己做做看,發現做法其實不難,除了必備的韭菜、絞肉和豆豉外,還可以隨性地添加豆乾、香菇或皮蛋增加口感。

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每年初一一早,公公都會親自下廚煎蘿蔔糕,公公的蘿蔔糕煎得酥酥脆脆,蘸上青蒜醬油膏和微甜的辣醬,美妙的滋味,讓人捨不得停箸。

今年不知何故,公公沒做蘿蔔糕了。沒有蘿蔔糕可吃的大年初一,彷彿缺少了甚麼似的,讓人悵然若失。

忍不住偷偷叫阿那達問了,才知道原來公公沒買著蘿蔔糕。經濟不景氣,鄉下的小市場,連擺攤的小販也少了。

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我的廚房裡有大大小小各種鍋子:五金雜貨店買來的不鏽鋼小鍋、從媽媽那裡接收來的高級鍋具……,很久以前曾迷上「菲姐上菜」,忍痛買了一模一樣的義大利快鍋,可惜快鍋噴氣時的嗤嗤聲令我害怕,結果只用了幾次就束之高閣了。

在這些鍋碗瓢盆之中,我最愛用,也最常用的,是一只電鍋。煮飯、燉湯、熱菜、蒸煮食物全都仰賴它,它是我生活的良伴。

上星期收看「美食鳳味」時,大廚師示範了一道南瓜米粉,而且是用電鍋炒的呢!電鍋竟然也能炒米粉,實在太神奇了,我一定要試試看!於是利用假日,買了材料依樣畫葫蘆,試作南瓜米粉。

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最近迷上了烤蔬菜的美妙滋味,而這一切,都是節瓜惹的禍……。

話說有一天上市場買菜時,赫然發現:平時只出現在義大利餐廳的「義大利節瓜」,竟然在傳統市場現身!雖然價格不太平易近人,還是如獲至寶地捧了幾條回家。

夏日烤蔬菜

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不久前買了一顆大南瓜,用它做了清蒸南瓜、南瓜濃湯,還剩下大半顆,看著黃澄澄的果肉,想起曾在餐廳吃過一道焗烤南瓜義大利麵,不如自己動手做做看吧!

1. 將四分之一顆南瓜(如果是一般size的南瓜,請用二分之一顆)和一個馬鈴薯一起蒸熟並搗成泥狀
2. 將筆管麵、空心麵或螺旋麵煮熟,隨意加入各式配料(海鮮、燻雞、或火腿和蔬菜均可),按個人喜好以鹽和胡椒鹽調味
3. 拌入南瓜泥,表面灑上起司絲,送入烤箱以兩百度烘烤二十分鐘

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因為經常收看日本節目的緣故,我從綜藝節目中學會了馬鈴薯燉肉的做法:馬鈴薯、肉塊、洋蔥、香菇加上鰹魚醬油和味霖一同燉煮,簡單而美味,深得我心。

前幾天百無聊賴地轉著遙控器時,偶然發現在日劇中經常扮演「大姐大」的女星--江角真紀子挽起長髮,繫上圍裙,非常賢慧地示範著馬鈴薯燉肉的做法。一看之下,發現「江角版」的馬鈴薯燉肉與眾不同,正好冰箱中有現成的材料,於是依樣畫葫蘆地作了燉肉,作為今天的晚餐。

馬鈴薯燉肉

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下雨了。

滴答的雨聲喚醒了我。雨越下越大,這樣的天氣最適合賴在家裡。雨天,成了偷懶的最佳藉口。

待在家裡也有好多事可做:煮杯咖啡,看看書、聽音樂、上網,肚子餓了,自己下廚作菜。

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自從試作免揉歐式麵包做岀興趣之後,就一直蠢蠢欲動,想買一個製作麵包專用的麵包機,以便進軍「吐司界」。可能是老天聽見了我內心的想望,某天轉台到購物頻道,咦!這不就是我夢寐以求的麵包機嗎?為免夜長夢多,當下我立刻訂購了一台。

幾天後,麵包機正式進駐家中,從此展開每日一麵包的生活。首先,將準備好的材料依序放入麵包機內鍋中,按下開關,麵包機內的攪拌棒就會像洗衣服般,開始揉麵、發酵、烘焙,三個小時之後,熱騰騰的吐司就岀爐了!

香蕉核桃吐司

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elaine早餐一號

不用上班的星期天早晨,睡到自然醒後,將事先整好形的麵團,放進預熱過的烤箱;接著將雞蛋放到大同電鍋中,按下開關;最後,煮一杯台中歐舍的耶加雪夫,讓滿室縈繞的咖啡香氣,驅走了寒意。

What a wonderful day!

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