昨天吃了一頓很舒服的晚餐。

天母新光三越旁的「金八式」,去年底開幕時,對於它的店名和時尚的裝潢很好奇,以為是日本料理,後來才發現,原來賣的是傳統的排骨飯、紅燒獅子頭和豬腳飯。

推開店門,服務人員熱情招呼入座,環顧四周,淺色木作,搭配紅白黑三色的椅子,營造年輕活潑的氛圍;半開放廚房潔白的牆上,一排亮麗的LC鑄鐵鍋非常亮眼。

店家的招牌是「金八式豬排」,從臉書得知,金八式天母店的老闆和網路上知名的永和「金八式豬排飯」有親戚關係,將原本平價的便當菜,以清潔舒適的用餐環境、嚴選食材重新包裝,成為美味的新選擇。

招牌豬排光是「口味」就有好多種選擇:脆皮(裹麵衣酥炸)、軟香(不裹麵衣油炸);或是搭配黑胡椒、茄汁、咖哩等不同醬汁,套餐還附上兩份青菜、煎蛋、白飯和飲料。

此外還有限量的燉鍋套餐:白菜獅子頭和紅燒豬腳。

我們點了「半金炸雞腿」和「金八式豬排」套餐各一份。

金八式3

酥炸豬排的麵衣加了咖哩粉調味,常來有股淡淡的咖哩香,豬排炸得外酥內嫩,外皮薄脆、肉質則仍保有柔軟的彈性,真的非常美味!

金八式2

配菜有高麗菜、菠菜和菜哺蛋;值得一提的是,青菜是以少油方式烹調,嘗起來非常清爽,我個人有個怪癖,不喜歡吃外面的炒青菜,尤其是便當裡面的配菜,因為太過油膩;而在這裡吃到的炒青菜,幾乎沒有油膩感,高麗菜口感十分清甜,因為配菜和白飯都可以續盤,我們吃完一份高麗菜仍意猶未盡,又續了一盤。

炸雞腿由於烹調方式較為耗時,必須等待十五分鐘,雞腿是整隻腿骨油炸的,上桌時服務人員貼心地問是否需要去骨或剪開?我們覺得去骨太麻煩了,便請店家幫忙剪開。

金八式4

剪開後的雞腿雖然外型較不美觀,但是滋味超級美味!雞腿的外皮炸得非常薄脆,而且毫無油膩感!龜毛如我,總是將炸雞腿的外皮剝除不吃,但是這裡的卻捨不得不吃。包裹在薄皮底下的雞腿肉,非常軟嫩,肉汁豐富,一口咬下便汁液迸流,一面享受著熱騰騰的美味,還得小心別被熱呼呼的肉汁燙傷唇舌。

我覺得「吃」不只是口腹之慾,「感覺」也很重要。有時食物美味,但因「環境」讓人感覺不佳,下次就不會想再來了。而「環境」因素包含硬體與軟體,硬體指的是環境整潔舒適與否,金八式以類似簡餐、西餐的方式來賣排骨飯,提供新穎舒適的環境,這一點我覺得很棒。

而環境因素中的軟體,不外乎氣氛和服務品質,金八式的服務人員體貼而親切,隨時注意顧客的需要,適時提供服務,主動詢問是否要加菜、雞腿是否要去骨等。

金八式

而店內一些小細節也很用心:餐具都包著紙套,每張桌子旁都有插座(而且還有USB插座),而且廁所也很乾淨。

這一頓晚餐吃得非常舒服又美味,以後還會想再去。

金八式5
(照片取自金八式臉書)

金八式天母店
地址:台北市天母東路50巷29號一樓
TEL:28731808
營業時間:11:30~20:30

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