在目前所品嘗過的舒國治版「台北小吃」中,泉州街林家乾麵是我非常喜歡的一家。

位於建國中學對面的林家乾麵,從店面陳設到食物賣相,都十分素雅潔淨。用餐的顧客穿流不息,但店員會很有效率地安排坐位、點餐、送餐,每次總能很快地吃到美味的乾麵,是我喜歡它的原因之一。

林家乾麵2
麵相素淨的林家福州乾麵

剛上桌的福州乾麵,是這裡唯一的一款麵,只有大小碗之分,細直的白麵,灑上大把蔥花,看起來就十分可口。

林家乾麵5

其實這就是坊間常見的傻瓜乾麵,桌上擺有一瓶黑醋,讓顧客自由添加,並無任何「吃麵指南」指導你如何加油添醋,即使不想加也無妨,只是味道比較清淡罷了。

加了黑醋調味的乾麵,簡單而美味。再點一碗魚丸湯,包了肉餡的福州魚丸,口感柔軟而滑嫩;亦可點蛋包湯,或蛋包魚丸湯。一種麵,兩種湯,再加幾種小菜,這就是店內全部的選項了。其實,越是美味的店家,通常只賣單純的幾道食物,就像彰化的爌肉飯,就只賣這一味爌肉飯,數十年不改其美味。

林家乾麵3

林家乾麵4

林家乾麵

店裡的小菜也是同樣素雅,清燙過的秋葵、海帶、豆干,光看潔淨的擺盤就讓人食慾大開了,雖然只加了醬油調味,但就是深得我心,每回去都要點上兩盤才過癮!

隨著年歲增長,越來越覺得,越簡單的食物越美味,只要食材新鮮,烹調用心,就能成就一道美味佳餚,就像林家乾麵。

炎熱的夏天裡,吃完林家乾麵,常常會到不遠處的「建中黑糖剉冰」,吃一碗黑糖滋味濃厚的剉冰,如此這般,就覺得既開心又滿足喔!

林家乾麵
地址:台北市泉州街11號
TEL:2339-7387
營業時間:6:00~13:30(週一公休)
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夏天愛旅行

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留言列表 (1)

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  • 小肥
  • 回想自己第一次吃傻瓜乾麵(只有麵條+蔥花)
    不懂其單純的美味,覺得點還吃真傻....XD
    之後才慢慢懂得這樣的滋味才是美好的~噗