伴隨天母人十九年的天母誠品書店昨天吹起熄燈號，天母商圈沒落的現象再度引發媒體討論。但是最近還是有一些頗具特色的優質店家在天母巷弄內悄悄開幕，例如重回天母商圈的茉莉漢堡、提供家常簡餐的寵物友善餐廳旺角咖啡旅店、忠誠路的美好甜點Chefs’ Cake&Café……等，前兩天才開幕的「ISM主義甜時」更是一間由日本甜點職人和音樂家合作的優質店家。
隱身天母東路巷弄內的「ISM主義甜時」，店面明亮潔淨清爽一如甜點給人的感覺，販賣部裡蛋糕如珍寶般陳列在櫃中，令人垂涎三尺；後方的大面玻璃可清楚看見師傅在製作甜點，旁邊的座位區有十幾個座位可供內用，並提供手沖精品咖啡。
聖誕節限定草莓奶油蛋糕，每天限量20個
翡冷翠
達可瓦茲
這天我們嚐了「聖誕節限定草莓奶油蛋糕」，以可愛的聖誕老公公杯子盛裝的蛋糕，採用日本九州的鮮奶油和台灣的大湖草莓，除了表面鋪了一層新鮮草莓，蛋糕夾餡也鋪了一層切半的草莓，每一口都嚐得到草莓的酸甜滋味，奶油嚐來香甜不膩，是非常美味的草莓甜點。
名稱非常詩情畫意的「翡冷翠」，是開心果慕斯，國內使用開心果為素材的甜點不多，只要有開心果口味，我都會點來嚐嚐。開心果本身口味清淡，蛋糕內部以酸甜的覆盆子為內餡，給人口感上的驚喜。
店內也有販售常溫蛋糕，其中以「達可瓦茲」最為特別，這道由日本主廚小松師傅的老師改良發明的甜點，在蛋白餅外層覆上一層香濃的西西里杏仁粉，內餡的焦糖奶油餡口感令人驚豔。這款甜點是福岡洋菓子老店「フランス菓子16区」的名物，現在台灣也吃得到。
店內提供的咖啡也十分美味，咖啡豆採用爐鍋和台南樹有風的精品咖啡豆，這天我們喝了口感濃郁的摩卡，和明亮的藝妓咖啡，搭配甜點真是一大享受！
從臉書得知，「主義甜時」的主廚小松師傅，在福岡老店「フランス菓子16区」工作了十六年，如今來台灣和熱愛甜點、特地到日本拜師學藝的陳世霖師傅(知名大提琴家)一同創業，身為天母人，打從心底歡喜天母地區又多了一間優質店家，更高興未來喝下午茶又多了一個好選擇！
咖啡吧，咖啡豆是來自爐鍋和台南樹有風的精品咖啡豆
延伸閱讀:ISM主義甜時食記2
【天母新開店】
忠誠路的甜點店Chefs’ Cake&Café忠誠路的甜點店Chefs’ Cake&Café
ISM主義甜時(FB)
地址:台北市天母東路八巷21-2號(廣田洋菓子旁巷子)
營業時間:10:00~20:00(周一公休)
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