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我喜歡各種羹類，舉凡肉羹、魷魚羹、蝦仁羹都是我的最愛。這一家好吃的肉羹是我們去吃雙連圓仔湯時發現的新大陸，店裡整理得一塵不染，牆上佈置著一些帶有宗教意味的勸世警語，乍看之下有點不習慣，但是因為這裡的肉羹十分美味，使我在短時間之內連續造訪了好幾次。


左：泉水肉羹$40
右：滷肉飯+蛋$30

肉羹湯裡其實只有簡單的高麗菜、香菇和肉條三樣食材，但是每一項材料都可看出店家的用心：肉羹都是軟嫩的瘦肉，不含一絲魚漿；高麗菜滋味鮮甜，口感清脆；而湯汁則是採用三峽佛山的天然泉水製成，所以湯頭散發著一種自然的甘甜，那種醇美的味道，與加了味精和調味料的口感完全不同。一碗肉羹、配上滷肉飯，再加上一盤以滷汁燙過的高麗菜，就是可口又飽足的一餐。自然新鮮的食材，雖然只是簡單的烹調，卻有一種讓人吃過之後身心舒暢的魔力。

吃過福緣肉羹，再到旁邊的老店--「雙連圓仔湯」品嘗燒麻糬，或者來一盤芋羹，在這些傳統的小吃當中，我不只品嘗了食物的美味，更體驗到簡單的快樂和生活的喜悅。


福緣泉水肉羹：台北市民生西路132號
Tel：25506117
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