Elaine愛旅行

這間壽司屋在天母已經好久好久了。

從它剛開幕時，我們就是這裡的常客，家裡不開伙的時候，媽媽就指派我去外帶一份綜合壽司，以紙便當盒包裝的壽司，每一個都是內容豐富又飽滿。位於市場這間不起眼的小店裡，只有日籍壽司師傅和老闆娘兩個人，師傅是個寡言的男人，總是在櫃檯後面默默地做著壽司，只有老闆娘告訴他客人的點單時，才會聽到他們以日語簡短的交談，笑容滿面的老闆娘則負責招呼客人。

聽說，師傅以前是大飯店的壽司師傅，開了這家小店，因為作壽司是他的興趣。小店星期日公休，因為這天的客人太多了，師傅無法隨心所欲地捏壽司，乾脆休息。

後來我們搬家了，不再常有外帶壽司的機會了，但是只要經過這家小店，我總會透過店裡的大片玻璃窗看看他們，就像探望自己的老朋友。師傅還是認真地捏著壽司，不茍言笑的酷模樣，老闆娘依然笑臉迎人，只要見到他們安好，我就覺得心安。

已經好久好久不曾嚐過師傅做的壽司了，這一天，我和阿娜答來到店裡，我們點了滑蛋味增湯、手捲，還有久違的綜合壽司。


左：鮮蝦蘆筍手捲$60*2
右：滑蛋味增湯$40

滑蛋味增湯裡，漂浮著一層連綿不斷的蛋花，滋味特別，是店裡的人氣商品，這天用餐時，鄰桌的兩位女客人分別喝了兩碗，嘴裡還直呼：「好好喝！好飽哦！」

手捲在海苔片中包裹著新鮮的蘆筍、高麗菜絲和美奶滋，口感清爽。


綜合壽司一人份$220；前方三角形的壽司非常特殊，薄薄的蛋皮中包裹著干貝唇；這裡的握壽司也很棒

綜合壽司仍是回憶中的滋味，每一個的內容組合都不相同，蝦仁、蛋皮、蘆筍、魚卵….，還有許多是我叫不出名字的。每一個壽司的味道都不一樣，但相同的是米飯口感很好，內餡都非常新鮮。品嚐這裡的壽司，就有如品味藝術品一般，不僅色香味俱全，舌尖與味蕾都沉浸在滿滿的幸福感覺之中。

結帳離開前，我鼓起勇氣要求拍一張老闆捏壽司的照片，我太欣賞他認真做著壽司的模樣啦！


師傅已經七十歲了，但是我覺得認真的男人最帥了！

也許在老闆和老闆娘眼中，我只是諸多食客中的一員，但是，對我而言，他們就像我的老朋友，師傅做的壽司，是我永難忘懷的美好滋味！


江戶銀壽司屋：台北市天母東路8巷38號
Tel：28733227
營業時間：上午11:30~14:00；下午17:00~20:00；星期日公休