《緣起》

2005年9月台北市舉辦了第一屆牛肉麵節的活動,一時間牛肉麵成為街頭巷尾熱烈討論的話題。

在這個活動中我比較感興趣的是牛肉麵與台北市之間的關係〈可參考台北牛肉麵節的網站〉,台灣先民其實是不吃牛肉的,民國三十八年牛肉麵跟隨大陸老兵遷徙的腳步來到台灣落地生根,也使台北市成為最大的牛肉麵集散地。

永遠記得生命中品嘗的第一碗牛肉麵,那是工作忙碌,很少時間陪伴我們的父親,在一次難得的全家出遊時,帶我們一起去吃的。當時年紀小的我,並不懂得欣賞牛肉麵的美味,但是「牛肉麵是特別的、珍貴的」這樣的印象卻從此烙印在心裡。

長大後品嚐過各式各樣不同風味的牛肉麵,紅燒、清燉、番茄各有特色。因為好奇,我也嘗試了幾家在這次活動中頗受好評的牛肉麵名店,但我深深以為食物美味與否的感覺是主觀的,正所謂「青菜蘿蔔各有所好」,而且,味覺其實是一種習慣,我們一直在尋尋覓覓自己最熟悉的味道。

我所鍾愛的牛肉麵,雖然不是獲得高票的名店,甚至只是名不見經傳的小舖,但是對我而言,它們卻是我最熟悉、也最難忘的滋味。

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這一家位於陽明山麓的小小麵館,是許多文化大學師生共同的回憶;沒有店名,一塊寫著牛肉拌麵與肉絲拌麵的木牌,是它二十年來屹立不搖的招牌;這裡只供應兩種麵食,卻能吸引無數老饕聞香而來,只因為它是超級美味的牛肉拌麵!

因為阿娜答是文化校友,每次上陽明山,我們都會來這間麵館吃一碗牛肉拌麵。對阿娜答來說,這是一份難忘的回憶;對我而言則是一種難忘的美味。


香氣逼人的牛肉湯

來這裡除了吃麵,一定要嚐一嚐免費供應的牛肉湯。別小看這碗湯,這可是老闆燉煮牛肉的湯汁,加上豬大骨熬製而成,灑上蔥花,滋味濃郁,香氣誘人,還可以免費暢飲呢,我們每回來一定要喝上一大碗才過癮。


美妙的牛肉拌麵

這裡的牛肉拌麵遠近馳名,有別於一般常見的以中藥燉煮牛肉,老闆採用大量新鮮的蔥薑蒜來熬煮牛腱,滷好的腱子肉完全沒有腥味,切成薄片後,放入加了大量蒜泥、蔥花與牛肉原汁,又Q又有咬勁的麵條中,大口享用之前,別忘了加一大瓢酸菜,嗯,牛肉拌麵的美妙滋味,保證你嚐過之後大呼過癮!


肉絲拌麵

除了超級美味的牛肉拌麵,這裡的肉絲拌麵也是一絶,口感嫩嫩的肉絲加上滷得軟透入味的豆乾,簡單的內容,卻是無限的美味!除了令人印象深刻的好味道,價格也很實在,兩碗小碗麵加上無限供應的牛肉湯和酸菜,只要一百元就可以滿足口腹又填飽肚子,難怪這裡總是門庭若市,座無虛席。

改天遊陽明山時,除了盡情享受山林美景,別忘了嚐一嚐這超級美味的牛肉拌麵!

牛肉拌麵:陽明山光華路36巷16-2號﹝文化大學旁﹞


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留言列表 (10)

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  • ixionwheels
  • 最近好多人post牛肉麵,我才認真想自己
    好幾年沒吃牛肉麵了。
    昨天還很用功想桃園新竹哪裡有好吃牛肉
    麵,想不出來。
    這家麵店很有名耶,如果走天母古道上去
    吃,應該更棒,呵呵。
  • lucasbear
  • 唉...我跟牛肉麵無緣
    因為小時候老媽說家裡務農不准我們吃牛肉
    長大後第一次吃到牛肉
    十分鐘後就吐出來(我個人認為可能剛好腸胃不適)
    以後真的就不敢再碰了

    看著大家最近瘋牛肉麵
    很像很有趣
    可是我還是不敢試!!
  • applelu
  • 上星期我請傑瑞外帶牛肉拌麵回來當午餐,濃濃的蒜香很可口
    $60的麵吃的很撐,學校附近賣的麵都便宜又大碗吧
    但可惜他忘了打包牛肉湯了
    還有他說菜單上有一種魯士麵,看不懂那是什麼,問了老闆,回答是:肉絲麵啊
  • 小V
  • 附和雷諾瓦說的
    我每次想說走天母古道上去
    到中間就會想折返
    因為要吃勝口味麵線
    有elaine介紹這家
    那下次我有走上去的動力了 呵...
  • 巫雲朵
  • 我常去吃的是衡陽路上的紅燒牛肉麵
    他們也沒有招牌
    不過隔壁有好幾家賣溫州餛飩
  • nana
  • 我比較少吃牛肉麵~>_<
    不過看到elaine介紹的
    覺得好好吃的樣子呢~

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    祝你中秋節快樂
  • ASSENAV
  • 我最感興趣的是肉絲拌麵裡的豆乾
    下次去陽明山一定去吃看看
  • elaine676
  • to 雷諾瓦:
    你說對了,我們以前常爬天母古道上華岡,到文化吃碗牛肉拌麵再撘公車下山,運
    動過後享受牛肉拌麵,特別有一種付出後收穫的喜悅。不過後來偷懶,都是開車上
    山....。

    to lucasbear:
    沒關係,不能吃牛肉麵,還有很多美食等著我們呢!

    to 潔西:
    如果有牛肉湯,你會覺得更飽足哦!

    to 小V:
    下次一口氣攻上華岡吧!山上的美景和美食更令人留連哦!

    to 巫雲朵:
    嗯,收到了,改天我也要去試試看!

    to nana:
    希望你也有一個愉快的中秋節!

    to 凡妮莎:
    肉絲拌麵的豆乾又軟又入味,我很愛的!
  • angelsmileoo
  • 這家好吃的 牛肉拌麵超香味道超好 湯頭更讚
    味味一品曾經做過台灣隻名牛肉麵的泡麵系列
    其中就有這家喔
  • jessica
  • 這家店幾年前有去吃過
    也是聽朋友介紹的
    還不錯吃