悶熱的天氣,讓人食慾不振。小時候,每當炎熱的夏天,媽媽總會熬一大鍋香噴噴的芋頭米粉,清爽不油膩的米粉湯,即使在大熱天裡,也能輕鬆扒上一大碗。

自從嫁為人婦後,就不常有機會嚐到媽媽親手作的芋頭米粉了,雖然也吃過幾家頗有名氣的芋頭米粉,但或許是心理作用,總覺得還是媽媽作的比較對味。

忽然心血來潮想試著自己做做看。

依據母親指示,先炒香紅蔥頭,再加入排骨(或肉絲)增添滋味,別忘了還要加一兩杯高湯,最後投入剪成小段的粗米粉一同熬煮,直到米粉軟化,加上切大塊的芋頭,熬煮至芋頭軟爛容易入口即成。

芋頭米粉

也許是天氣真的太熱,這天我和阿那達各自吃下了兩大碗公的芋頭米粉。

芋頭糕

剩下的芋頭,我用麵包機作了芋頭粿,兩面煎黃了當作早餐。我愛芋頭,無論甜或鹹都好吃!

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留言列表 (4)

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  • joanna600124
  • 跟中部的芋頭米粉湯長的不太一樣呢~
  • 暖
  • 好吃
    我吃過
    香氣特殊
    有會作這道料理的媽媽真好
  • prophet0629
  • 哇!
    我也喜歡吃芋頭
    吃冰加芋頭
    鹹甜的口味都好吃