Elaine愛旅行

昨晚臨睡前，我就殷殷期盼著今天的早餐，想到一早起床，能夠以一個剛出爐，超級美味的可頌當早餐，內心就興奮不已。



早上起床梳洗一番後，就和阿那達一同出門買好吃的麵包。這家隱身在天母東路巷弄中的麵包店，是我們不久前發現的「新歡」。

這家店有個很可愛的店名—Ja-pain，以英文發音接近Japan，因為師傅是位具有日本血統的華僑；讀音又近似台語『呷胖』，就是吃麵包的意思，一語雙關，可見老闆的巧思。

這家店以日式軟麵包見長，外皮Q軟，內餡飽滿的軟麵包，連日本媽媽都愛買。不過我個人較偏愛的是丹麥麵包和可頌。



這個令我魂牽夢縈的可頌，幾乎可以稱得上是目前我所嚐過最『法國』的了！不同於與台灣口感偏軟的可頌，在法國嚐到的可頌是外酥內軟的，而Ja-pain的可頌外皮一層層薄如蟬翼，口感極為酥脆，內裡則紮實帶有些許嚼勁，好吃極了！但唯一的小缺點是隔夜口感就打了折扣，所以現買現吃才能嚐到最完美的可頌。



另一款我和阿那達都很喜歡的『克林亞瑪』，外表塗上一層又香又甜的焦糖，同樣是外酥內軟的口感，口味獨特，相當受歡迎，經常有向隅的危機。像這天一大早克林亞瑪就賣光了，讓我們好生失望！

這家小小的麵包店走的是精緻路線，麵包種類約有二十種，除了日式軟麵包，也有歐式麵包，但每一款數量都不多，賣完就沒有了。店內也賣現烤的帕尼尼，好吃價格也不貴，一份約三十多元，值得推薦。店外有咖啡座，點杯飲料，就可以悠閒地享受麵包香了。

看來內向話不多的日籍師傅，因為堅持自然發酵的做法，每天半夜兩點就起床揉麵團，早上七點開始營業，下午七點打烊，通常到下午五、六點，麵包就幾乎售罄，想買可要趁早。

提著剛出爐的可頌，我要趕緊回家，沖杯加了牛奶的咖啡，好好享受這個很『法國』的早晨囉！


Ja-pain日式手工麵包坊
地址：台北市天母東路91巷2號
TEL：28729830
營業時間：7:00~19:00（週四公休）