肉絲炒米粉

肉絲很多的肉絲炒米粉



舒國治在《台北小吃札記》以及近期在遠見雜誌的《全島小吃歇腳》專欄中所提及的台北小吃,有許多分布在師大商圈周邊,而且是平常不會注意的小攤小店。像「師大路市場口炒米粉」和「師大夜市冬瓜茶」,從前多次經過卻不曾嘗過,最近重讀舒老《台北小吃札記》,特意尋覓了一番。



這攤炒米粉的位置在師大路靠近羅斯福路那端,緊臨著頂好超市,攤子招牌是「生炒花枝」,也兼賣炒麵、臭豆腐和鴨血湯等,只賣晚上,而舒老偏愛的是這裡的炒米粉。



師大路炒米粉



舒老在書中寫及的老老闆如今已不復見,可能已經退休了,由少東掌廚,一位女士幫忙招呼,但炒法依然「極富熱情」,米粉以大火快炒,再蓋鍋悶煮,一看就是好吃樣。



這裡的炒米粉不似其他家那般油膩,這是舒老最為稱許之處,但也因油炒感不足,所以添加了許多醋汁,這點舒老也不愛,總囑店家「少醋」,但我偏愛這獨特的「醋香米粉」,米粉吸了飽滿的湯汁,再加點辣椒,又酸又辣的炒米粉真的很好吃!原本對米粉情有獨鍾的我,立刻愛上這盤炒米粉的滋味。



什錦炒麵



也試著點菜單上有的炒麵,炒麵也算是好吃的炒麵,但和醋香米粉相較之下就略遜一籌,因為油麵較難吸附湯汁,嚐來不如炒米粉過癮。



嚐過幾次後,對於店家快炒的功力信心大增,想來炒花枝、炒鱔魚等應該都不錯吃,改天想都嚐一嚐。



蛤蜊湯

薑味濃郁的蛤蜊湯



師大路炒米粉2

店家貼上媒體採訪的文章



師大路炒米粉3

店家的招牌是「生炒花枝」,菜單上則有各式炒麵,但舒國治最為讚許的是菜單上沒有的「炒米粉」



師大路市場口(龍泉市場)炒米粉

地址:師大路近羅斯福路(頂好超市旁)

營業時間:17:00pm~2:00am
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  • The holy ghost is evil.
  • The Christianity holy ghost gives both the honor and the glory to the devil
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